Makanan dengan Vitamin B12 dan tempat makan

Makanan kaya vitamin B12 terutama berasal dari hewan seperti ikan, daging, produk susu dan susu, dan berfungsi untuk menjaga metabolisme sistem saraf, pembentukan DNA dan produksi sel darah merah yang sehat, membantu mencegah dan melawan anemia.

Vitamin B12 tidak ada dalam makanan yang berasal dari tumbuhan, kecuali jika mereka diperkaya dengan itu, diputuskan, industri secara artifisial menambahkan B12 dalam produk-produk seperti kedelai, daging kedelai dan sereal. Karena itu, orang-orang dengan diet vegetarian atau vegan harus mewaspadai konsumsi vitamin ini melalui makanan yang diperkaya atau melalui penggunaan suplemen..

Daftar makanan dengan vitamin B12

Tabel di bawah ini menunjukkan tingkat vitamin B12 dalam 100 gram setiap makanan: 

Vitamin B12 hadir di alam di sudut yang sangat kecil, dan dianjurkan untuk mengonsumsi 2,4 mcg per hari pada orang dewasa yang sehat. Vitamin ini diserap di usus dan disimpan terutama di hati, menjadi salah satu sumber makanan utama vitamin B12. 

Penyerapan vitamin B12 usus

Vitamin B12 ada dalam beberapa bentuk dan biasanya dikaitkan dengan mineral kobalt. Perangkat B12 ini disebut cobalamin, yang berarti bahwa methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin adalah bentuk vitamin B12 yang aktif dalam metabolisme manusia..

Untuk menyerap vitamin B12 dari usus, ia harus bergabung dengan protein di lambung, dan sekali di usus kecil itu harus bergabung dengan faktor intrinsik, protein yang disekresikan oleh lambung, yang memungkinkan penyerapannya pada tingkat usus kecil.. 

Persona dengan risiko defisit

Beberapa kelompok risiko yang dapat kekurangan vitamin B12 adalah:

• Los vegetarian ketat dan vegan sebagian besar, karena tidak mengkonsumsi makanan yang berasal dari hewan;
• 15% lansia mengalami kesulitan menyerap vitamin;
• Orang yang mengonsumsi Omeprazol dan Pantoprazole untuk mengurangi keasaman lambung;
• Individu dengan operasi bariatrik di Roux-en-Y. 

Dalam kasus ini perlu menggunakan suplemen dalam kapsul vitamin ini untuk mencegah masalah seperti anemia dan kerusakan sistem saraf, menyebabkan gejala seperti mati rasa, kelelahan dan terbakar pada kaki, kekakuan dan kelemahan umum pada kaki, depresi dan kesehatan yang buruk. alasan Selain itu, kekurangannya juga bisa menyebabkan warna kuning-lemon di kulit dan di mata, bisa halus, berdaging, dan merah..

Vitamin B12 dan vegetarian

Orang-orang dengan diet vegetarian atau vegan mengalami kesulitan untuk mengkonsumsi jumlah vitamin B12 yang direkomendasikan setiap hari. Namun, vegetarian yang memasukkan susu dan produk susu ke dalam makanan, hanya mempertahankan tingkat tinggi vitamin ini dalam tubuh, sehingga suplementasi tidak diperlukan..

Dalam hal vegetarian ketat atau vegan, karena Anda umumnya perlu mengonsumsi suplemen B12, selain meningkatkan konsumsi makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 seperti sereal dan kedelai, misalnya. Makanan yang diperkaya dengan B12 harus menunjukkan pada label seberapa besar vitamin ini. 

Penting untuk diingat bahwa tes darah selalu merupakan indikator tingkat B12, karena mungkin normal dalam darah tetapi mungkin ada defisit dalam sel-sel organisme. Selain itu, karena vitamin ini disimpan dalam hati, mungkin perlu waktu untuk mengubah hasil darah, karena apa yang akan dikonsumsi tubuh sebagai cadangan hati.. 

Tingkat vitamin B12 yang disarankan

Jumlah vitamin B12 yang disarankan bervariasi sesuai usia, sebagai berikut:

• Dari 0 hingga 6 bulan kehidupan: 0,4 mcg
• Dari 7 hingga 12 bulan: 0,5 mcg
• Dari 1 hingga 3 tahun: 0,9 mcg
• Dari 4 hingga 8 tahun: 1,2 mcg
• Dari 9 hingga 13 tahun: 1,8 mcg
• Dari 14 tahun di adelante: 2,4 mcg

Dikombinasikan dengan nutrisi lain seperti hierarki dan asam folat, vitamin B12 sangat penting untuk mencegah anemia. Kami menggunakan makanan dengan hierarki untuk mengobati anemia. 

Kelebihan vitamin B12

Kelebihan vitamin B12 dalam tubuh dapat menyebabkan perubahan kecil dalam darah dan peningkatan limfosit. Mereka tidak terlalu umum, karena vitamin B12 ditoleransi dengan sangat baik oleh tubuh, tetapi itu dapat terjadi jika individu mengambil suplemen vitamin B12 tanpa pengawasan medis..