Apa yang Dimakan dalam Intoleransi Fruktosa
Intoleransi fruktosa adalah kesulitan menyerap makanan yang memiliki jenis gula dalam komposisi mereka, seperti buah-buahan, sayuran dan sayuran, dan karena itu, ketika dikonsumsi mereka menyebabkan gejala seperti mual, muntah, keringat, diare dan pembengkakan di perut..
Penyebab malabsorpsi fruktosa bisa karena turun-temurun, itulah sebabnya beberapa bayi sudah memanifestasikan gejala sejak dini, tetapi juga dapat tertular sepanjang hidup, karena perubahan usus yang menyebabkan kesulitan dalam mencerna zat ini..
Diet untuk intoleransi fruktosa
Untuk meringankan gejala intoleransi fruktosa, disarankan untuk menghindari konsumsi gula ini, yang secara alami hadir dalam berbagai makanan, seperti buah-buahan, sayuran, sayuran dan madu..
Selain itu, fruktosa juga dapat hadir dalam makanan yang dimaniskan dengan sirup jagung atau dengan pemanis sukrosa atau sorbitol, zat yang ada dalam makanan seperti minuman ringan, jus kalengan atau bubuk, kecap dan makanan cepat saji.
Daftar makanan yang diizinkan
Karena intoleransi fruktosa memiliki beberapa tingkatan, dari yang ringan sampai yang parah, pembatasan konsumsi harus disesuaikan dengan intoleransi setiap orang. Untuk ini, disarankan bahwa orang tersebut memiliki buku harian untuk mencatat makanan yang dikonsumsi dan reaksi yang diprovokasi dalam tubuh, selain selalu memeriksa bahan makanan sebelum makan, dengan preferensi diberikan pada makanan buatan sendiri..
Beberapa makanan yang dilepaskan bagi mereka dengan intoleransi fruktosa adalah:
| Susu | Susu, mentega, margarin, keju, dan yogurt alami; |
| Pemanis | Glukosa atau pemanis apa pun yang tidak mengandung fruktosa, sukrosa atau sorbitol; |
| Sayuran | Brokoli, seledri, selada, bayam, chard, jamur, dan artichoke; |
| Rempah-rempah | Garam, cuka, bumbu, rempah-rempah dan mustard; |
| Sup | Dibuat dengan makanan dan rempah-rempah yang diizinkan; |
| Sereal | Oats, gandum, barley, rye, beras, tapioka dan produk-produk yang terbuat dari mereka, seperti roti, kue dan sereal, tanpa dimaniskan dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol, madu, sirup gula atau sirup jagung; |
| Protein hewani | Semua daging, ikan, dan telur diperbolehkan; |
| Minuman | Air, teh, kopi, kakao; |
| Permen | Makanan penutup dan pasta manis yang tidak dimaniskan dengan fruktosa, sukrosa, sorbitol atau sirup jagung. |
Selain itu, beberapa sayuran yang mengandung fruktosa, seperti kentang atau tomat, dapat dimakan dalam jumlah kecil jika dimasak, karena air menghilangkan sebagian fruktosa dari makanan..
Daftar makanan yang harus dihindari
Dalam diet intoleransi fruktosa perlu untuk mengecualikan makanan seperti:
- Buah-buahan, jeli dan selai buah;
- Gula meja, madu, molase, sirup maple, sirup jagung, fruktosa, sukrosa dan sorbitol;
- Kacang polong, lentil, kacang, buncis, kacang putih, jagung dan kedelai;
- Lobak, ubi, bit, mentimun, kubis, tomat, wortel, terong, kubis, bawang, asparagus dan paprika;
- Produk susu: susu manis dengan fruktosa, es krim komersial dengan fruktosa, sukrosa atau sorbitol dan yogurt dengan buah-buahan;
- Tepung kedelai, muesli dan semua sereal yang dibuat dengan gula atau madu;
- Produk industri dengan bahan apa saja yang mengandung fruktosa, seperti: minuman ringan, jus kaleng atau bubuk, saus tomat, mayones, mustard, saus industri, karamel, madu buatan, cokelat, kue, puding, makanan cepat saji, beberapa jenis roti, sosis dan ham.
Karena sangat sulit untuk mengeluarkan fruktosa dari diet, karena terdapat dalam banyak makanan, direkomendasikan agar penderita intoleransi menindaklanjuti dengan ahli gizi, sehingga menu individual dan seimbang untuk hari ke hari ditetapkan..
Walaupun itu bisa menjadi tugas yang sulit, orang-orang dengan intoleransi terhadap jenis gula ini harus menghindari mengkonsumsi fruktosa karena jika tidak ada kontrol, seiring waktu, komplikasi serius seperti gagal ginjal atau hati.
Menu contoh untuk intoleransi fruktosa
Contoh menu sehat untuk penderita penyakit ini adalah:
| Makan | Hari 1 | Hari 2 | Hari ke 3 |
| Sarapan | 200 ml susu + 2 potong roti cokelat dengan dadih dan telur | 1 yogurt tawar + 2 sendok teh chia + 1 tapioka dengan keju | 200 ml susu + 1 col sup cokelat + 2 potong roti cokelat dengan keju |
| Snack Pagi | 10 kacang mete | 4 roti panggang utuh dengan dadih | 6 kue gandum utuh, tanpa pemanis / madu / sirup gula / sirup jagung |
| Makan siang | Ayam bakar dengan nasi merah dan salad (bervariasi brokoli, seledri, selada, bayam, chard, jamur, artichoke). | Fillet ikan dengan bayam dan kentang tumbuk | Spageti dengan ayam, jamur, dan saus putih + brokoli kukus |
| Snack Sore | 1 yogurt tawar + sereal gandum utuh tanpa pemanis atau produk fruktosa | 1 potong pai ayam + es teh dengan kayu manis, jahe, dan adas | 200 ml susu kakao + campuran chestnut, kacang-kacangan dan almond |
Penting untuk diingat bahwa Anda harus selalu memeriksa label makanan olahan untuk memastikan bahwa mereka tidak mengandung bahan terlarang dalam intoleransi fruktosa, seperti madu, sirup gula, sirup jagung dan pemanis sakarin dan sorbitol. Secara umum, makanan dan produk ringan, kue, minuman siap pakai dan produk roti biasanya membawa bahan-bahan ini. Pelajari cara membaca label makanan.
Cara mengidentifikasi intoleransi
Pada orang yang memiliki intoleransi herediter, atau yang memiliki malabsorpsi fruktosa karena perubahan flora usus atau penyakit radang, seperti sindrom iritasi usus, misalnya, konsumsi gula ini dapat menyebabkan gejala seperti:
- Mual dan muntah;
- Keringat dingin;
- Nyeri perut;
- Kurang nafsu makan;
- Diare atau sembelit;
- Kelebihan gas;
- Perut bengkak;
- Mudah tersinggung;
- Pusing.
Karena ASI tidak mengandung fruktosa, bayi baru mulai mengalami gejala ketika mulai minum susu buatan, menggunakan susu formula, atau dengan diperkenalkannya makanan, seperti makanan bayi, jus atau buah-buahan. Jika jumlah gula yang dikonsumsi oleh anak yang tidak toleran ini sangat besar, mungkin ada gejala yang lebih serius seperti apatis, kejang, dan bahkan koma. Namun, penting untuk diingat bahwa kehadiran gas, diare dan perut bengkak juga bisa menjadi gejala intoleransi laktosa..
Cara mengonfirmasi diagnosis
Diagnosis intoleransi fruktosa dibuat oleh ahli gastroenterologi, endokrinologis atau nutrologis, yang membuat penilaian terhadap riwayat klinis orang tersebut, dan tes dilakukan dengan menghilangkan fruktosa dari makanan dan mengamati perbaikan gejala..
Jika ragu, tes urin dan darah juga dapat dilakukan untuk mengevaluasi efek fruktosa pada tubuh, selain tes hidrogen kadaluarsa, yang merupakan tes yang mengukur, melalui pernapasan, kapasitas penyerapan fruktosa oleh tubuh.
