8 manfaat ubi dan cara konsumsi

Yam, juga dikenal sebagai bengkuang di beberapa daerah di Brazil, adalah umbi yang kaya akan karbohidrat indeks glikemik rendah, menjadikannya pilihan tepat untuk memberi energi selama aktivitas fisik dan membantu menurunkan berat badan.

Selain itu, karena tidak meningkatkan kadar gula darah, itu juga dapat digunakan oleh penderita diabetes. Namun, harus berhati-hati untuk tidak berlebihan dalam jumlah yang dikonsumsi, karena kelebihan ubi juga dapat menambah berat badan.

Manfaat Yam

Karena kaya akan serat, protein, vitamin C dan vitamin B, ubi memiliki beberapa manfaat kesehatan, yang utama adalah:

1. Melawan sembelit, karena kaya serat;
2. Membantu menurunkan berat badan, karena itu meningkatkan perasaan kenyang dan menunda timbulnya kelaparan;
3. Bantuan mengontrol gula darah, karena kandungan seratnya yang tinggi;
4. Berikan energi dan dapatkan massa otot, karena seperti halnya ubi, ubi kaya akan karbohidrat yang mempertahankan pasokan energi untuk pelatihan;
5. Mengurangi gejala menopause dan PMS, untuk mengandung diosgenin, zat yang membantu mengendalikan hormon wanita;
6. Bantuan mengontrol kolesterol dan tekanan darah, karena kaya serat dan karena keberadaan diosgenin fitosterol;
7. Cegah penyakit kardiovaskular, ini membantu mengontrol tekanan dan menurunkan kolesterol;
8. Memfasilitasi pencernaan, mengurangi kram dan membantu menghilangkan racun dari tubuh, dan juga dapat digunakan sebagai ramuan. Pelajari cara menggunakannya di sini.

Dengan demikian, ubi memiliki sifat yang mirip dengan ubi jalar, dan untuk mengambil keuntungan dari manfaatnya, seseorang harus mengkonsumsi umbi ini secara teratur, memberikan preferensi untuk persiapan matang dan menghindari ubi goreng. Lihat juga manfaat ubi jalar.

Informasi Gizi Yam

Tabel berikut menyediakan informasi gizi untuk 100 g ubi mentah atau matang.

Ubi bisa dimakan, dipotong menjadi irisan, seperti kentang manis, atau dapat digunakan dalam persiapan seperti kue, pai, dan pure.. 

Resep Yam

Berikut ini adalah 3 resep ubi sehat yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan dan memberikan energi untuk latihan Anda.

1. Kue yam bebas gluten dan bebas laktosa

Kue ini adalah pilihan yang baik untuk digunakan dalam makanan ringan, dan juga dapat dikonsumsi oleh orang yang memiliki intoleransi atau alergi terhadap gluten. Cari tahu makanan mana yang mengandung gluten.

Bahan:

• 400 g ubi, dikupas dan dipotong-potong
• 4 butir telur
• 1/2 gelas teh minyak
• 1 gelas teh gula
• 2 gelas teh tepung beras, lebih disukai gandum utuh
• 1 col. sup bubuk kue
• 3 col. sup cokelat bubuk

Persiapan:

Dalam blender, kocok ubi, telur, minyak dan gula dengan baik. Dalam mangkuk, tempatkan bahan yang tersisa dan secara bertahap tambahkan campuran blender, aduk rata dengan bantuan sendok besar. Tuang adonan ke dalam wajan berminyak dan panggang dalam oven sedang selama sekitar 35-40 menit.

2. Ayam Escondidinho dengan Yam

Tempat persembunyian ini dapat digunakan untuk makan siang atau makan malam, serta bekerja sebagai pra-latihan yang sangat baik.

Bahan:

• 750 gram ubi
• 0,5 kg daging sapi giling
• 1 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 tomat
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan keju parmesan parut
• Bumbu secukupnya (garam dan merica)

Persiapan: 

Masak ubi dalam air sampai sangat lunak. Kemudian remas-remas untuk membuatnya menjadi bubur, tambahkan minyak zaitun dan garam, dan aduk rata. Bumbui dan tumis ayam, masak dan hancurkan. Dalam piring kaca yang diolesi minyak zaitun, tempatkan lapisan menggunakan setengah dari ubi yang dimasak. Ayam yang dimasak diletakkan di atas dan kemudian ditutup dengan lapisan lain dari ubi. Di atas, tambahkan keju parut dan panggang di 200 derajat selama sekitar 25 menit.

3. Yam Danoninho

Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk yogurt industri, menjadi pilihan yang lebih sehat untuk anak-anak, tetapi dengan banyak rasa.

Bahan:

• 300 g yam dimasak hanya dengan air
• 1 kotak stroberi
• 1 cangkir jus apel (alami atau industri)

Persiapan:

Masak ubi dan buang air rebusannya. Kemudian bawalah irisan stroberi dengan jus apel, karena ini akan mempermanis buah. Setelah memasak stroberi, kocok semua dalam blender, dan jika perlu tambahkan sedikit air. Semakin banyak air yang Anda masukkan, semakin banyak cairan yang Anda dapatkan.

Tempatkan dalam wadah beku kecil di lemari es selama sekitar 1 jam.

Selain stroberi, Anda bisa menggunakan buah-buahan lain seperti mangga, markisa atau buah merah, misalnya.

Lihat juga cara menyiapkan sup ubi untuk mendetoksifikasi.