Manfaat Kesehatan Daun Caruru

The caruru (Amaranthus flavus) Adalah tanaman obat yang juga dikenal sebagai Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- merah, Bredo dan terutama digunakan di wilayah Bahia dan, oleh karena itu, salah satu hidangan khas negara menerima nama Caruru.

Daunnya bisa digunakan dalam salad, saus dan semur. Selain itu, daun dan batang juga bisa digunakan dalam pancake, pai, kue, dan kue kering. Biji umumnya digunakan untuk membuat roti, dan daunnya juga bisa digunakan untuk membuat teh.

Untuk apa ini? 

Caruru berfungsi untuk membantu melawan infeksi di tubuh dan membantu dalam perawatan masalah hati.

Tumbuhan ini juga membantu melawan osteoporosis dan memperkuat tulang dan gigi karena sangat kaya akan kalsium.

Informasi gizi 

Tabel berikut menyediakan informasi gizi untuk 100 g caruru.

Peningkatan caruru dalam makanan sehari-hari meningkatkan nilai gizi makanan, sehingga memungkinkan untuk mengurangi jumlah garam yang digunakan dalam persiapan kuliner.

Resep Caruru Tradisional

Bahan:

• 50 okra
• 3 sendok makan caruru cincang
• 1/2 cangkir kacang mete
• 50 g kacang tanah yang sudah dipanggang dan ditumbuk
• 1 cangkir udang diasap, dikupas dan ditumbuk
• 1 bawang besar
• 1 cangkir minyak kelapa sawit
• 2 lemon
• 1 sendok makan garam
• 2 gelas air panas
• Lada, jahe, dan bawang putih secukupnya

Persiapan:

Cuci okra dan keringkan dengan baik untuk menghindari air liur saat memotong. Tempatkan udang kering dan giling, bawang parut, bawang putih, garam, chestnut, dan kacang tanah untuk ditumis dalam minyak kelapa sawit. Tambahkan okra cincang, air dan lemon untuk memotong air liur. Tambahkan beberapa udang kering, utuh dan besar. Masak semuanya sampai pucat dan angkat dari api saat biji okra berwarna merah muda.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang makanan kaya kalsium lainnya, lihat: Makanan kaya kalsium.