Diet untuk Pankreatitis Akut dan Kronis (termasuk menu dan contoh)

Diet pankreatitis sangat penting untuk pengobatan agar berhasil karena tujuannya adalah untuk mencegah malabsorpsi nutrisi, mengurangi gangguan pencernaan dan faktor risiko untuk mencegah pengobatan kekurangan gizi. Jadi, penting untuk menyimpan beberapa rekomendasi seperti: 

• Jangan minum minuman beralkohol;
• Jangan makan makanan yang mengandung minyak;
• Hindari makanan besar.

Tujuan dari diet untuk pankreatitis adalah untuk melakukan diet rendah lemak yang membantu menghambat produksi enzim pankreas, sehingga mengurangi gejala seperti sakit perut, mual dan muntah. Selain itu, penting juga untuk mengontrol asupan makanan yang kaya gula atau dengan indeks glukemik tinggi yang selama pankreatitis terjadi peningkatan glukosa darah.. 

Untuk memperlancar pencernaan, dokter mungkin menyarankan untuk minum obat yang mirip dengan enzim yang diproduksi oleh pancreatin yang disebut pankreas, yang harus dicerna sebelum setiap makanan utama untuk membantu mencerna dan menyerap makanan..

Diet pankreatitis akan tergantung pada jenisnya, karena selama krisis penting untuk 48 jam pertama untuk menjaga pankreas dalam keadaan istirahat untuk mencegah penyakit menjadi rumit. Berikut ini dijelaskan dengan rincian lebih lanjut tentang cara diet untuk setiap situasi:

1. Diet untuk Pankreatitis Akut

Selama krisis pankreatitis akut, makanan umumnya terganggu selama maksimal 48 jam dengan pertama-tama menempatkan hidrasi secara intravena untuk menstabilkan pasien. Setelah distabilkan dan tergantung pada gravitasi, adalah mungkin bagi dokter untuk menunjukkan penempatan tabung yang mengalir dari hidung ke usus untuk diberi makan dengan suplemen nutrisi khusus dengan intensitas menjaga pankreas dalam keadaan diam dan menghindari stimulasi.. 

Bergantung pada evolusi, begitu individu tersebut mengalami rasa sakit ini, akan ada gangguan nilai dalam darah enzim pankreas dan risiko komplikasi, pemberian makanan melalui mulut akan dimulai dengan diet cairan bening dan rendah lemak. toleransi pasien, di beberapa sudut, memulai diet dengan jus buah berlisensi dan dilem, air kelapa dan kaldu sayuran yang diencerkan dengan baik. Selain itu, dokter dapat mengambil suplemen dengan enzim pencernaan yang memfasilitasi pencernaan makanan, membantu pankreas bekerja lebih baik..

Setelah cairan bening ditoleransi, diet akan berkembang menjadi konsistensi yang hambar dan padat dengan makanan yang mudah dicerna dan rendah lemak. Selama fase konsistensi hambar, sup harus dihancurkan, Anda juga bisa makan kentang tumbuk atau mentega di leche, orang-orang harus dimasak, dan ikan dan ikan harus dihilangkan..

Penting bahwa makanan disiapkan dengan alien alami, seperti perejil, ketumbar, cebollín, albahaca dan dimasak di atas piring dengan uap. 

2. Diet untuk pankreatitis kronis

Pada pankreatitis kronis, perawatan nutrisi bertujuan untuk mencegah hilangnya lemak dan massa otot; merangsang nafsu makan; mengurangi gejala seperti dolor, mual, muntah dan diare; memulihkan pasien dari malabsorpsi nutrisi (protein, lemak, vitamin dan mineral) dan mengontrol nilai-nilai glukosa dalam darah. 

Karena situasi ini, makanan harus ditambah dengan vitamin A, D, E dan K, yang dipengaruhi oleh malabsorpsi karena mereka adalah vitamin yang larut dalam lemak, selain vitamin B12 dan mineral B dan mineral seperti seng, kalsium dan magnesium. Selain itu, penting untuk menyediakan enzim pankreas secara oral untuk membantu mencerna dan menyerap makanan dengan baik.. 

Penting juga untuk menghindari makanan berlebihan karena Anda bisa makan makanan dalam jumlah kecil dan beberapa kali sehari (3 kali makan utama dan 3 merienda), mengonsumsi antara 40 hingga 60 g grasas setiap hari dan menghindari makanan kaya gula untuk membantu mengendalikannya. glukosa, dalam kasus itu meningkat. Selain itu, jika Anda harus menghindari asupan alkohol, Anda harus memiliki konsumsi protein yang memadai dan rendah serat..

Adalah penting bahwa individu dengan pankreatitis kronis harus membantu ahli gizi, sehingga rencana gizi dapat disusun untuk memenuhi kebutuhan mereka dan menghindari penurunan berat badan dan meningkatkan penyerapan nutrisi, mencegah individu mencapai keadaan kekurangan gizi..

Makanan yang diizinkan 

Setelah krisis pankreatitis akut atau seseorang yang menderita pankreatitis kronis, jika Anda lebih suka makanan berikut: 

• Sedikit yogurt;
• Queso blanco o ricotta light;
• Huevo dimasak;
• Panci putih dan roti bakar;
• Daging rendah lemak, seperti pollo y pavo sin piel, fillet ikan; 
• Gelatin tanpa gula;
• Buah-buahan tanpa peti mati dan bagazo;
• Sayuran yang dimasak seperti calabaza, chayote, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Nasi dan pasta;
• Haluskan Paus.

Diet ini harus dipertahankan jika penderita pankreatitis kronis. Dalam kasus episode pankreatitis akut, itu harus dipertahankan selama sekitar 2 minggu, tergantung pada toleransi dan evolusi individu. 

Makanan yang dilarang 

Untuk menghindari krisis pankreatitis baru, hal-hal berikut harus dihindari:

• Coklat;
• Minuman beralkohol,
• Daging dengan kandungan lemak tinggi seperti la tocineta, mentega, margarin, quiche kuning, manteca;
• Makanan beku, hamburger, makanan cepat saji;
• Makanan yang digoreng, ditatah seperti salami dan salchicha;
• Bumbu seperti Maggi cubes atau Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Penting bahwa setiap kali dikonsumsi, produk tersebut dicentang pada label nutrisi jika produk tersebut mengandung lemak jenuh atau terhidrogenasi untuk menghindari konsumsinya, selalu memperhitungkan jumlah total lemak yang dimakannya sepanjang hari dan tidak pernah melebihi rekomendasi diet..

Menu contoh untuk pankreatitis

Tabel di bawah ini melanjutkan contoh 3 hari dari diet pankreatitis: 

Penting untuk bimbingan oleh seorang ahli gizi untuk mengevaluasi individu dan menyiapkan rencana gizi sesuai dengan kebutuhan mereka, untuk menghindari kekurangan gizi yang dapat menyebabkan kekurangan gizi dan komplikasi lainnya.. 

Diet pemulihan pankreatitis

Untuk pemulihan pankreatitis akut dan kronis, penting untuk tetap terhidrasi dengan baik dan mengikuti diet seimbang dan seimbang, menghindari konsumsi makanan berminyak, makanan yang digoreng, dan makanan olahan karena faktanya pro-inflamasi dan mencegah pemulihan pankreas.. 

Selain itu, Anda harus menghindari minuman beralkohol dan rokok. Mungkin juga perlu untuk pergi ke ahli gizi untuk menunjukkan bagaimana mengubah kebiasaan makan Anda secara permanen dan, dalam kasus pankreatitis kronis, meningkatkan tindak lanjut gizi untuk menghindari kekurangan gizi karena kekurangan..