Manfaat arugula

Arugula, selain rendah kalori, kaya akan serat sehingga salah satu manfaat utamanya adalah untuk melawan dan mengobati sembelit karena merupakan sayuran yang kaya serat, dengan sekitar 2 g serat per 100 g daun

Manfaat lain dari arugula adalah:

• Membantu mengendalikan diabetes, karena tidak mengandung gula;
• Memerangi kolesterol dan trigliserida tinggi karena, selain serat, ia hampir tidak mengandung lemak;
• Membantu menurunkan berat badan, karena serat membantu mengurangi nafsu makan;
• Cegah kanker usus karena, selain serat, ia juga memiliki zat indol, penting untuk melawan kanker jenis ini;
• Cegah katarak, karena mengandung lutein dan zeaxanthin, zat yang penting untuk kesehatan mata;
• Membantu melawan osteoporosis karena merupakan sayuran yang kaya akan kalsium.

Selain itu, serat arugula juga membantu mencegah penyakit radang usus, seperti divertikulitis. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang harus dimakan dalam divertikulitis lihat: Diet untuk divertikulitis.

Cara menggunakan arugula

Misalnya, arugula liar digunakan dalam salad, jus, atau sandwich untuk menggantikan selada.

Karena arugula rasanya sedikit pahit, beberapa orang mungkin tidak suka rasanya ketika arugula tidak dimasak, jadi tip yang baik untuk menggunakan arugula dapat ditumis dengan bawang putih.

Informasi gizi arugula

Arugula dapat ditemukan di supermarket atau produk segar.

Salad dengan arugula

Ini adalah contoh salad sederhana, cepat dan bergizi yang dapat dibuat untuk makan siang atau makan malam.

Bahan

• 200 g kiat asparagus segar
• 1 alpukat matang besar
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 genggam daun arugula segar
• 225 g irisan salmon asap
• 1 bawang merah, iris halus
• 1 sendok makan peterseli segar cincang
• 1 sendok makan daun bawang segar, dicacah

Metode persiapan

Bawalah panci besar dengan air mendidih dan sedikit garam. Tuang asparagus dan masak selama 4 menit, lalu tiriskan airnya. Dinginkan dengan air dingin yang mengalir dan tiriskan lagi. Sisihkan dan tunggu hingga dingin. Potong alpukat menjadi dua, lepaskan inti dan kupas. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil dan sikat dengan jus lemon. Campur dalam mangkuk asparagus, alpukat, arugula dan salmon. Bumbui dengan bumbu dan tambahkan minyak zaitun, cuka dan jus lemon.