Manfaat Curd untuk Kesehatan

Dadih dapat dibuat di rumah menggunakan proses fermentasi yang serupa dengan yogurt, yang akan mengubah konsistensi susu dan membuatnya terasa lebih asam karena berkurangnya kandungan laktosa, yang merupakan gula alami susu..

Dadih memiliki manfaat kesehatan seperti mendukung pertambahan massa otot, karena kaya akan protein, dan meningkatkan flora usus, karena memiliki bakteri penting untuk kesehatan usus..

Untuk menyiapkan dadih di rumah, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

Bahan:

• 1 liter susu
• 1 toples yogurt polos

Persiapan:

Rebus susu dan tunggu hingga hangat sampai tidak ada lagi uap atau sampai ada kemungkinan untuk memasukkan jari ke dalam susu dan hitung sampai 10. Pindahkan susu ke wadah dengan penutup, tambahkan yogurt alami, aduk rata dengan sendok dan penutup. Kemudian, bungkus wadah dengan koran atau handuk teh untuk menjaga suhu tetap hangat dan simpan dalam oven selama semalam, biarkan campuran beristirahat selama sekitar 8 jam. Setelah periode ini, dadih akan siap dan harus disimpan di lemari es.

Untuk membuat konsistensi lebih kental, tambahkan 2 sendok makan susu bubuk ke dalam yogurt dan aduk rata, sebelum menambahkan campuran ke susu hangat.

Manfaat dadih

Konsumsi dadih rutin memiliki manfaat kesehatan berikut:

1. Tingkatkan kesehatan usus, untuk mengandung bakteri baik yang meningkatkan flora usus;
2. Membantu menambah massa otot, karena kaya protein;
3. Membantu mencegah dan melawan gastritis disebabkan oleh H. pylori, karena bakteri dadih membantu menghancurkan H. pylori di perut;
4. Perkuat tulang dan gigi, karena kaya akan kalsium dan fosfor;
5. Cegah sembelit dan diare, untuk menyeimbangkan flora usus;
6. Kembalikan flora usus setelah periode infeksi usus atau ketika antibiotik digunakan;
7. Membantu menurunkan berat badan, rendah kalori dan indeks glikemik rendah.

Penting untuk dicatat bahwa orang-orang dengan intoleransi laktosa biasanya dapat makan dadih tanpa merasakan gejala intoleransi, seperti sakit perut dan diare, karena sebagian besar susu laktosa dikonsumsi oleh bakteri menguntungkan yang memfermentasi susu selama proses produksi dadih. . Lihat juga manfaat keju.

Informasi gizi dadih

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 g dadih.

Penting untuk diingat bahwa nilai-nilai ini untuk dadih segar murni, tanpa tambahan gula atau bahan lainnya. Untuk merasakan dadih, pilihan yang baik adalah mempermanisnya dengan madu, pemanis alami seperti Stevia dan mengalahkan dadih dengan buah dalam blender. Lihat 10 cara alami untuk menggantikan gula.

Resep Makanan Penutup Curd

Bahan:

• 500 g dadih
• 300 g krim asam
• 30 g gelatin stroberi atau rasa yang diinginkan
• 2 sendok makan gula
• Stroberi atau buah lain secukupnya

Persiapan:

Campur dadih dengan krim sampai halus dan kemudian tambahkan gula. Tuangkan secangkir air ke dalam agar-agar dan diamkan selama 10 menit. Bawa gelatin ke panas rendah tanpa mendidih, aduk hingga gelatin larut sepenuhnya. Perlahan tuangkan gelatin ke dalam dadih dan aduk rata. Adonan harus cair. Tambahkan stroberi atau buah yang diinginkan ke bagian bawah wajan, tuangkan adonan dan dinginkan selama 2 jam.