5 alasan untuk makan makanan tumbuh

Makanan hasil perkecambahan adalah biji yang tumbuh untuk memulai pembentukan tanaman, dan ketika dikonsumsi pada tahap ini mereka memberikan nutrisi seperti protein, serat, vitamin dan mineral yang penting bagi organisme, selain mudah dicerna untuk usus.

Makanan ini dapat dengan mudah diproduksi di rumah untuk digunakan dalam jus, salad, pai dan pate, serta dalam sup, saus dan semur, selain dapat digunakan untuk menghasilkan susu nabati..

1. Pencernaan mudah

Proses perkecambahan meningkatkan aktivitas enzim benih, yang merupakan protein yang memfasilitasi pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi dalam usus. Makanan yang dimasak tidak memiliki enzim ini karena mereka dinonaktifkan pada suhu tinggi, itulah sebabnya biji-bijian bertunas, yang dapat dimakan mentah, merupakan sumber protein jenis ini..

Selain itu, makanan yang berkecambah tidak menyebabkan gas usus, yang biasa terjadi saat mengonsumsi makanan seperti kacang dimasak, lentil atau buncis..

2. Penyerapan nutrisi yang lebih baik

Makanan tumbuh meningkatkan penyerapan nutrisi dalam usus karena kaya akan enzim dan miskin faktor antinutrisi, yang merupakan zat seperti asam fitat dan tanin yang mengurangi penyerapan mineral seperti zat besi, kalsium dan seng.. 

Setelah sekitar 24 jam benih ditempatkan di dalam air, benih buruk ini telah dikonsumsi untuk proses perkecambahan, tidak lagi mengganggu penyerapan nutrisi bagi tubuh..

3. Aksi antioksidan yang kuat

Setelah beberapa hari berkecambah, kandungan vitamin meningkat banyak dalam biji, terutama vitamin A, B, C dan E, yang memiliki kekuatan antioksidan tinggi. Dengan mengonsumsi lebih banyak vitamin ini, sistem kekebalan tubuh diperkuat dan penyakit seperti kanker, penuaan dini, masalah jantung dan infeksi dihindari.

4. Sumber serat

Karena mereka dikonsumsi mentah dan segar, biji yang berkecambah kaya akan serat, yang membawa manfaat seperti mengurangi rasa lapar, meningkatkan rasa kenyang, mengurangi penyerapan lemak dan racun dalam tubuh dan meningkatkan transit usus. Lihat makanan mana yang tinggi serat.

5. Membantu Anda menurunkan berat badan

Biji-bijian yang tumbuh rendah kalori dan tinggi serat, itulah sebabnya mereka membantu proses penurunan berat badan. Dimungkinkan untuk memiliki lebih banyak rasa kenyang dan mengonsumsi lebih sedikit kalori dengan memasukkan kecambah dalam diet, selain nutrisi yang akan meningkatkan metabolisme dan mendukung penurunan berat badan. Lihat 10 makanan lain yang membantu Anda menurunkan berat badan.

Makanan yang bisa dikecambahkan

Makanan yang bisa dikecambahkan adalah:

• Legum: kacang, kacang polong, kedelai, buncis, lentil, kacang tanah;
• Sayuran: brokoli, selada air, lobak, bawang putih, wortel, bit;
• Biji: quinoa, biji rami, labu, bunga matahari, wijen;
• Biji minyak: kacang Brazil, kacang mete, almond, kenari.

Ketika digunakan dalam sup, semur atau hidangan panas lainnya, biji-bijian bertunas harus ditambahkan hanya pada akhir memasak, untuk menghindari kehilangan nutrisi karena suhu tinggi selama persiapan.

Cara berkecambah di rumah

Untuk berkecambah makanan di rumah, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

1. Tempatkan satu hingga tiga sendok makan benih atau biji-bijian yang dipilih dalam panci atau mangkuk kaca bersih dan tutup dengan air saring.
2. Tutupi toples kaca dengan kain bersih dan rendam benih selama 8 hingga 12 jam di tempat yang gelap.
3. Tuangkan air di mana benih telah direndam dan bilas benih dengan baik di bawah keran.
4. Tempatkan biji dalam kaleng kaca bermulut lebar dan tutup mulut pot dengan jala atau tali yang terpasang dengan karet gelang.
5. Tempatkan pot di sudut saringan sehingga kelebihan air dapat mengalir, ingat untuk menyimpan gelas di tempat yang sejuk dan teduh.
6. Bilas biji di pagi dan malam hari, atau setidaknya 3x / hari pada hari-hari terpanas, dan kembalikan tabung gelas miring untuk mengalirkan air berlebih.
7. Setelah sekitar 3 hari, benih mulai berkecambah dan sekarang dapat dikonsumsi.

Waktu perkecambahan bervariasi sesuai dengan faktor-faktor seperti jenis benih, suhu lokal dan kelembaban. Secara umum, biji berada pada potensi maksimalnya dan dapat dikonsumsi segera setelah mereka memberi sinyal dan berkecambah, yaitu ketika kecambah kecil muncul dari biji.

Pemakan daging mentah adalah vegetarian yang hanya makan makanan mentah. Lihat cara melakukan diet ini dengan mengklik di sini.