Kakao Apa dan 10 manfaat kesehatan

Kakao adalah buah kakao dan bahan utama cokelat. Biji ini kaya akan flavonoid seperti epicatechin dan catechin terutama, selain kaya akan antioksidan, karena konsumsinya dapat membawa beberapa manfaat kesehatan seperti: meningkatkan mood, aliran darah dan mengatur gula darah.

Kation buaya di tanah dikaitkan dengan aksi antioksidan, juga anti-inflamasi dan pelindung sistem kardiovaskular. Untuk mendapatkan manfaat ini dan lainnya, sangat ideal untuk mengonsumsi 2 cangkir kakao dalam gurita per hari atau 40 g cokelat hitam, yang setara dengan sekitar 3 batang persegi.. 

Manfaat konsumsi

Konsumsi kakao secara teratur dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, termasuk:

• Tingkatkan mood, memerangi depresi dan kegelisahan karena kaya akan zat psikoaktif potensial seperti kafein, theobromine, tyramine (pendahulu triptofan, yang pada gilirannya merupakan pendahulu serotonin) dan phenylethylamine; 
• Mencegah trombosis, karena membantu meningkatkan aliran darah dengan mencegah pembentukan gumpalan darah, karena kandungan flavonoidnya; 
• Perangi kolesterol tinggi karena kaya akan antioksidan, itu juga mencegah aterosklerosis karena mencegah pembentukan plak ateromatosa; 
• Cegah anemia karena kaya akan hierarki;
• Kurangi risiko diabetes, karena beberapa penelitian di India yang dapat memperlambat pencernaan karbohidrat dan penyerapan usus, melindungi sel-sel yang bertanggung jawab untuk memproduksi insulin di pankreas dan meningkatkan sekresi insulin. Selain itu, bisa juga mengurangi resistensi insulin;
• Cegah masalah seperti demensia dan alzheimer karena sirkulasi darah meningkatkan otak. Selain itu, kaya akan mineral yang membantu meningkatkan kognisi dan memori;
• Kurangi tekanan arteri karena meningkatkan pembuluh darah dengan memengaruhi produksi oksida nitrat, yang menghubungkan otot-otot miisme; 
• Membantu mengatur usus karena memiliki flavonoid dan katekin yang memungkinkan usus besar, mereka dapat meningkatkan jumlah bifidobacteria dan lactobacillus, yang baik untuk kesehatan, menghasilkan efek prebiotik; 
• Membantu mengurangi peradangan, Karena fakta bahwa itu kaya akan antioksidan, itu mengurangi kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas dan pada gilirannya peradangan. Beberapa studi telah menemukan bahwa asupan makanan mengurangi jumlah protein C-reaktif dalam darah, sebuah indikator peradangan;
• Bisa membantu mengendalikan berat badan, karena bisa membantu mengurangi penyerapan dan sintesis lemak. Selain itu, konsumsi meningkatkan rasa kenyang, karena apa yang mengatur insulin, bagaimanapun, manfaat ini berhubungan dengan coklat hitam dan susu putih atau susu putih.. 

Penting untuk diingat bahwa hanya coklat hitam dengan kurang dari 70% kakao yang memberikan manfaat ini untuk kesehatan, serta coklat dan coklat putih mengandung sangat sedikit gula, lemak, dan gula. Di dapur, makanan dapat ditambahkan dalam pai, pasta, galletas atau dalam kantong buah.

Juga, gurita tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan produk-produk kaya kalsium seperti susu, susu dan yogurt, yang memiliki asam oksalat, suatu zat yang mengurangi penyerapan kalsium di usus..

Informasi gizi

Tabel di bawah ini menunjukkan komposisi gizi 100 g gurita: 

Cara makan buah kakao

Untuk mengkonsumsi buah cacaotero, seseorang harus memecah cascara dengan cuchillo yang baik, dari sana orang akan melihat bagian putih keputihan untuk zat kental yang sangat manis, dan bagian dalam dengan kakao gelap yang dikenal di seluruh dunia. 

Dimungkinkan untuk hanya mengonsumsi zat putih yang menyelimuti benih kakao, tetapi juga bisa dikunyah di mana-mana, termasuk apa yang terkandung di dalamnya, namun, bagian gelapnya sangat pahit dan tidak terlihat seperti cokelat yang kita semua tahu.. 

Bagaimana cokelat dibuat

Agar biji-biji ini dapat diubah menjadi gurita atau cokelat, mereka harus dikeringkan, dijemur, dipanggang dan dihancurkan sampai biji kakao diekstraksi. Pasta ini terutama digunakan untuk membuat cokelat leche dan blanco, tetapi kakao murni digunakan dalam pembuatan cokelat pahit gelap dan sedang. Lihat perbedaan antara jenis-jenis cokelat.  

Brownies cokelat dengan linaza 

Bahan

• 2 mangkuk gula merah;
• 1 liner harina pot;
• 4 huevos;
• 6 sendok margarin tanpa garam;
• 1 1/4 taza de cacao dalam gurita (150 g);
• 3 mangkuk harina gandum utuh;
• 3 mangkuk harina gandum putih.

Metode persiapan

Lelehkan mentega di laut, tambahkan kakao dan putar untuk mendapatkan campuran homogen. Dalam wadah lain, kocok putih telur, tambahkan ubi dan gula merah, terus sampai campurannya menjadi lebih pucat. Masukkan kakao, gandum, dan linaza dengan cara yang menarik. 

Memanaskan lebih dulu oven ke 230 ºC. Tempatkan campuran dalam baki dengan kertas roti, ambil selama 20 menit. Permukaan brownies harus dikeringkan dengan api dan basah di dalamnya.