7 Manfaat kesehatan untuk kesehatan

Zanahoria adalah akar yang merupakan sumber karotenoid, kalium, serat dan antioksidan yang sangat baik, yang memberikan berbagai manfaat kesehatan. Selain menjaga kesehatan visual, juga membantu mencegah penuaan dini, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah jenis kanker tertentu. 

Sayuran ini dapat dikonsumsi mentah, dimasak dan dimakan dan dapat ditemukan dalam berbagai warna: amarillas, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Perbedaan utama di antara mereka adalah dalam komposisi mereka, yang paling umum adalah jeruk kaya terutama dalam alpha dan beta karoten, sumber provitamin A; dalam kasus amarillas menimbulkan konsentrasi lutein terbesar; las rojas, kaya akan antioksidan kuat yang disebut likopen y; terakhir alamatnya, yang kaya akan anthocyanin.

Beberapa manfaat mengonsumsi zanahoria untuk kesehatan:

1. Meningkatkan pencernaan

Minyak ini kaya akan serat yang larut dan tidak larut seperti pektin, selulosa, lignin dan hemiselulosa, ini membantu melawan ketegangan akibat peningkatan volume, selain itu, mengurangi lalu lintas usus dan merangsang multiplikasi dan pertumbuhan. aktivitas bakteri yang baik untuk usus.

2. Mencegah penuaan dini dan kanker

Karena kaya akan antioksidan seperti vitamin A dan polifenol, ia menghindari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, mencegah penuaan dini di tanah, juga mengurangi risiko menderita kanker, seperti paru-paru, payudara, dan perut. Asimisme, ia memiliki dukungan falcarinol yang disebut, yang dapat mengurangi risiko kanker usus besar.

3. Pertahankan warna cokelat dan rawat kulit

Mengkonsumsi zanahoria selama musim panas dapat membantu mempertahankan tan untuk waktu yang lebih lama, karena fakta bahwa beta-karoten dan lutein merangsang pigmentasi kulit, mendukung kulit alami Anda. Selain itu, beta-karoten dapat melindungi terhadap sinar UV, namun, efektivitasnya akan tergantung pada jumlah yang dimakan sebelum terkena sinar matahari. Asupan 100 g zanahoria kuk menyediakan 9,2 mg beta-karoten dan zanahoria yang sehat menyediakan 5,4 mg.

4. Membantu mengurangi berat badan

Termasuk zanahoria harian dalam makanan membantu meningkatkan rasa kenyang, karena fakta bahwa 1 zanahoria mentah sedang menyediakan 3,2 gram serat. Selain itu, ia menyediakan beberapa kalori, termasuk makanan mentah dan yang dimasak, namun, ini saja tidak memenuhi efek ini, sehingga harus dimasukkan dalam diet rendah kalori, lemak dan gula.. 

Selain itu, zanahorias mentah memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah, sehingga mereka mempertahankan glukosa terkontrol dan pada gilirannya mendukung penurunan berat badan, selain menjadi pilihan yang sangat baik untuk penderita diabetes. Dalam kasus mashed zanahoria, IG rata-rata, sedikit lebih tinggi. 

5. Lindungi visi

Zanahoria kaya akan beta-karoten, zat pendahulu vitamin A. Dalam kasus zanahorias kuning yang mengandung lutein, ia dapat menciptakan tindakan perlindungan terhadap degenerasi makula dan katarak..

6. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Vitamin A yang terdapat dalam zanhorias dapat meningkatkan respons anti-inflamasi tubuh, karena antioksidannya yang efektif. Selain itu, ini merangsang sel pertahanan, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Konsumsi zanhorias juga dapat meningkatkan mekanisme pertahanan mukosa mulut, meningkatkan integritas mukosa usus dan membantu mempertahankan morfologi sel, sehingga penting untuk diingat bahwa saluran pencernaan adalah bagian penting dari sistem kekebalan tubuh. 

7. Lindungi dari penyakit kardiovaskular

Beta-karoten yang ada di zanhorias melindungi organisme dengan mencegah munculnya penyakit kardiovaskular, karena menghambat proses oksidasi kolesterol "malo" LDL dan memodifikasi penyerapannya pada tingkat usus berkat kandungan seratnya..

Informasi gizi 

Tabel di bawah ini menunjukkan komposisi nutrisi untuk masing-masing 100 g zanahoria, baik mentah maupun dimasak:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria dapat mengonsumsi cruda dalam kuk yang dipasok, dimasak, dan dapat ditambahkan dalam pai, sup, dan samaran untuk menyiapkan daging atau ikan. Untuk mendapatkan manfaat ini, penting untuk mengkonsumsi setidaknya 1 zanahoria setiap hari.

Penting untuk menyebutkan bahwa penyerapan beta-karoten paling efektif ketika zanahoria dimasak, karena dimungkinkan untuk mengganti antara minyak mentah dan yang dimasak.. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Bahan

• 2 huevos;
• 1 mangkuk almond harina;
• 1 putaran avina harina;
• 1/4 taza penerimaan kelapa atau kanola;
• 1/2 taza pemanis o 1 taza gula merah;
• 2 mangkuk zanahorias parut;
• 1 genggam bernuansa menetas;
• 1 hornta octopus cdta;
• 1 cdta kayu manis;
• 1 cd vainilla.

Metode persiapan

Panaskan oven pada suhu 180ºC. Dalam sebuah wadah Anda harus membersihkan air, menerimanya, mempermanis gula merah dan vanila. Tambahkan almond dan avina harina, campur dengan cara yang menarik. Tambahkan dan bersihkan zanahoria rallada, gurita bertanduk, kayu manis dan machacadas nueces.

Tempatkan campuran dalam cetakan silikon untuk ponquecitos atau dalam kapasillos y hornea selama 30 menit.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahoria dikupas dan dipotong menjadi roda-roda berat;
• 100 mL minyak zaitun extra virgin;
• 1 cucharadite dari comino;
• 115 g queso feta atau queso kambing segar;
• Garam dan lada secukupnya;
• 1 ramillete ketumbar yang baru dipotong.

Metode persiapan

Memanaskan lebih dulu oven pada 200 º C. Tempatkan mangkuk di atas nampan minyak zaitun, tutup dengan sepotong aluminium dan ambil oven selama 25 menit. Pada akhir waktu ini, taburkan di atas mangkuk dan biarkan selama 15 menit, tetapi pelelangan akan berlangsung.

Kemudian, Anda harus menggiling zanahoria dengan penyewa dan mencampurnya dengan minyak zaitun, Anda dapat menggunakannya untuk membuat pure. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tambahkan potongan feta di atas ketumbar cincang.

3. Kuk sayuran dengan zanahoria

Bahan

• 5 median zanahorias;
• 1 manzana kecil;
• 1/2 roti sedang.

Metode persiapan

Cuci piring, cuci dan cuci, ambil dalam potongan kecil dan keringkan.