Diet untuk Penyakit Celiac (termasuk menu dan contoh)

Gluten adalah protein yang ada dalam gandum, gandum, seratus tahun dan dieja dalam makanan yang disiapkan dengan biji-bijian yang disebutkan di atas. Ketika seseorang menderita penyakit celiac, ia harus mengikuti diet bebas gluten, karena konsumsi makanan ini dapat membuat kerusakan pada dinding usus, terlepas dari gejala penyakitnya, seperti diare, sakit perut dan malabsorpsi nutrisi.. 

Pada bayi, penyakit ini tidak dapat diidentifikasi dengan cepat dan tidak dapat diobati dengan benar, dapat menyebabkan penyerapan nutrisi yang buruk, menyebabkan banyak berat badan dan penurunan tinggi badan. Lihat lebih lanjut tentang gejala penyakit celiac.

Untuk alasan ini, salah satu hal utama yang harus dipelajari oleh celiac adalah membaca label nutrisi makanan, karena saat ini, di sebagian besar negara produk tersebut harus menunjukkan apakah mereka sehat tanpa dosa. "the" bebas gluten ".

Makanan yang harus dihindari

Makanan yang harus dihindari dalam penyakit ini adalah semua yang mengandung gluten, yang dapat terkontaminasi dengan gluten, seperti yang ditunjukkan di bawah ini:

Makanan yang berpose gluten secara alami

Makanan yang secara alami mengandung gluten dalam komposisi mereka adalah: 

• Harina, kuman dan bijak gandum;
• Barley;
• Centeno;
• Malta;
• Dieja;
• Semolina;
• Pasta y dulces: wajan, tortilla, ponquecitos, pai, pastel, kue yang disiapkan dengan harina gandum, galletas, pizza, pasta, lasaña, soda galletas, crutones, couscous, bulgur, sereal, peterseli disiapkan dengan harina; 
• Minuman beralkohol: cerveza, wiski, vodka, gin;
• Minuman lainnya: Minuman yang mengandung malta, kopi campur dengan cebada, minuman cokelat;
• Sereal berbentuk harina untuk mempersiapkan atol.

Semua makanan ini harus sepenuhnya dihilangkan dari diet, karena fakta bahwa mereka dapat menyebabkan munculnya gejala penyakit celiac.. 

Makanan yang terkontaminasi oleh Gluten

Beberapa makanan dalam pose gluten dalam komposisi mereka, tetapi selama pembuatan mereka mungkin bersentuhan dengan produk yang mengandung gluten, yang menyebabkan kontaminasi makanan ini. Dengan cara ini, jenis makanan ini juga dapat dihindari oleh celiacs, karena fakta bahwa itu dapat memperburuk penyakit..

Grup ini termasuk avena, item meleleh, sup instan, albóndigas beku, patata goreng beku, salsa kedelai, saus salad, parutan, kubus sup pekat, frijoles, sosis, minuman gurita, hamburger vegetarian, cuka malta, kecap, mostaza dan mayonesa dan campuran nueces. 

Beberapa makanan ini dapat ditemukan di pasar bebas gluten, namun, mereka harus menunjukkan label nutrisi sebagai "sin gluten" atau "bebas gluten". Penting juga untuk diingat bahwa makanan berkali-kali dapat diubah, jadi selalu perlu memeriksa komposisi lagi.. 

Makanan bebas gluten yang bisa dimakan

Makanan yang tidak mengandung protein ini dalam komposisi buah-buahan, sayuran, daging dan ikan, kerang, huevos, leche, barang-barang seperti dadih dan keju, agar-agar, air, rusa, polenta, pati pop, pati jagung (tepung maizena), beras, jagung, bayam, yogurt alami, soba, gula, miel, quinoa, beras harina, yuca, kacang almond dan kacang-kacangan secara umum, frijoles, semur, kedelai, ame, tapioka, casabe, harina de lebih banyak lagi, minyak zaitun dan mentega.

Karena permintaan akan produk bebas gluten di masa kini, dimungkinkan untuk memperoleh berbagai makanan di supermarket atau produk alami seperti roti dan pasta bebas gluten, yang mungkin juga termasuk dalam makanan..

Penting juga untuk membaca label nutrisi makanan dan memeriksa apakah ada gluten atau gluten di dalamnya, karena fakta bahwa makanan yang disebutkan di atas dalam deberan mengandung gluten, namun, selama persiapannya mungkin terkontaminasi dan, jika terjadi produksi. tidak mengandung gluten, hindari konsumsi.

Menu tanpa gluten 

Kelanjutan mengubah menu 3 hari untuk orang dengan penyakit celiac:

Adalah sangat penting bahwa seseorang dengan penyakit celiac membantu ahli gizi, karena kebutuhan akan rencana nutrisi yang disesuaikan dengan kebutuhan individu orang tersebut, walaupun pada beberapa kesempatan mungkin juga diperlukan untuk menambah vitamin dan mineral, tetapi itu penyakit ini dapat menyebabkan malabsorpsi nutrisi tertentu. 

Cara merawat di rumah?

Selain menghindari makanan yang mengandung gluten, Anda juga harus sangat berhati-hati agar tidak mengonsumsi gluten karena terkontaminasi. Misalnya, ollas, cubiertos, dan peralatan rumah tangga lainnya, seperti minuman keras atau pemanggang roti, harus dipisahkan untuk menghasilkan makanan orang tersebut dengan penyakit seliaka..

Minuman keras yang sama dari mana pastel dengan tepung gandum dipukuli tidak dapat digunakan untuk membuat kuk untuk celiac, misalnya. Perawatan yang sama harus dilakukan untuk menghindari kontak dengan makanan di lemari es, di oven dan di dapur. Yang ideal adalah bahwa di rumah pasien celiac di gluten, sehingga kontaminasi silang akan dihindari.

Berapa banyak perhatian yang harus Anda tinggalkan di rumah??

Orang dengan penyakit celiac harus lebih berhati-hati saat makan di luar. Penting untuk mencari restoran yang benar-benar bebas dari gluten, mereka sangat umum karena hidangan mengandung harina dan mudah terkontaminasi dengan gluten..

Selain itu, di rumah teman, orang harus menghindari menggunakan piring, kubus dan vas yang sama yang digunakan untuk menempatkan makanan bebas gluten. Jika perlu, sangat ideal untuk mencuci peralatan ini, sebaiknya dengan spons baru..