Apa itu Kefir, manfaat utama dan cara menyiapkan susu dan air kefir

Kefir adalah minuman yang meningkatkan flora usus, membantu imunitas dan meningkatkan transit usus, karena terdiri dari bakteri dan ragi probiotik, yaitu, mereka mempromosikan kesehatan umum organisme.

Bakteri kefir dapat ditanam dengan aman di rumah, dan produksi minumannya mudah dan menyerupai produksi yogurt alami. Ada dua jenis kefir, susu dan air, yang mengandung bakteri dan ragi yang sama, tetapi disesuaikan dengan lingkungan yang berbeda. Selain itu, kedua jenis kefir ini dapat dibedakan menurut enzim yang ada dalam komposisinya.

Manfaat kefir

Sebagai makanan probiotik, manfaat utama kefir adalah:

Kurangi sembelit, karena bakteri baik meningkatkan pencernaan dan meningkatkan transit usus;
Memerangi peradangan usus, karena memiliki flora yang sehat adalah faktor utama untuk mencegah penyakit;
Memfasilitasi pencernaan;
Penurunan berat badan, karena kaya akan protein dan memiliki kalori rendah;
Melawan osteoporosis, karena kaya akan kalsium;
Mencegah dan melawan gastritis, terutama gastritis yang disebabkan oleh bakteri H. pylori;
Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena itu menjaga flora usus tetap sehat, yang mencegah infeksi oleh mikroorganisme melalui usus.

Selain itu, kefir menyeimbangkan flora usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi, menjadikannya bagus bagi mereka yang telah menjalani perawatan antibiotik dan perlu mengatur transit usus. Lihat apa Probiotik itu dan untuk apa Probiotik itu.

Cara menggunakan kefir untuk menurunkan berat badan

Kefir adalah makanan rendah kalori karena 100 g hanya memiliki 37 kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet penurunan berat badan. Ini dapat digunakan untuk menggantikan susu atau yogurt, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang memiliki usus buntu.

Dapat dikonsumsi 1 kali sehari, untuk sarapan atau camilan, misalnya. Untuk membuat rasanya lebih menyenangkan, Anda dapat mempermanisnya dengan sedikit madu atau menambahkan buah-buahan seperti pisang atau stroberi, dalam bentuk vitamin.

Kefir membantu melonggarkan usus dan oleh karena itu ketika evakuasi lebih teratur adalah mungkin untuk melihat bahwa perut kurang bengkak pada minggu pertama, karena meningkatkan pencernaan dan melawan sembelit, tetapi untuk penurunan berat badan yang berlangsung seharusnya jika Anda mengikuti diet untuk menurunkan berat badan dan berolahraga secara teratur. Lihat lebih banyak resep untuk mengakhiri sembelit.

Tempat membeli kefir

Anda dapat membeli biji-bijian kefir di situs internet, dan susu kefir dapat ditemukan di supermarket atau toko makanan kesehatan, tetapi sumbangan antar teman atau di situs internet sangat umum karena biji-bijian tersebut ditanam dalam lingkungan cair, mengalikan, dan sebagian harus dihapus untuk mencegah pertumbuhan berlebih, jadi siapa pun yang memilikinya di rumah biasanya menawarkannya kepada keluarga dan teman.

Biji-bijian Kefir juga disebut Jamur Tibet, Tanaman Yogurt, Jamur Yogurt, Jamur Yogurt dan Teratai Salju. Mereka berasal dari Kaukasus dan terdiri dari berbagai mikroorganisme yang baik untuk mengatur usus.

Susu kefir biji-bijian

Cara Membuat Kefir Susu

Persiapan kefir sangat sederhana, mirip dengan produksi yogurt alami buatan sendiri. Anda dapat menggunakan segala jenis susu, sapi, kambing, domba, atau susu sayuran, kelapa, beras atau almond.

Bahan

100 g kefir susu
1 liter susu

Metode persiapan

Tempatkan biji-bijian kefir, susu segar, dipasteurisasi atau tidak, skim, semi skim, atau utuh dalam wadah gelas. Isi dibiarkan pada suhu kamar selama sekitar 24 jam. Susu fermentasi disaring untuk memisahkan dan memulihkan biji-bijian yang ditambahkan ke lebih banyak susu segar, mengulangi prosesnya.

Kefir fermentasi cair yang disaring dapat dikonsumsi segera atau dapat disimpan di lemari es untuk konsumsi nanti.

Cara Membuat Kefir Air

Air kefir dibuat menggunakan air kelapa atau air mineral untuk menambahkan gula merah atau gula merah.

Bahan

3-4 sendok makan butiran kefir air
1 liter air
1/4 cangkir gula merah

Metode persiapan

Dalam toples gelas, tempatkan air dan gula merah dan encerkan dengan baik. Tambahkan butiran kefir dan tutup mulut toples dengan tisu, kasa atau popok, amankan dengan karet gelang agar aman. Biarkan di tempat gelap, pada suhu kamar, berfermentasi selama 24 hingga 72 jam. Semakin banyak Anda berfermentasi, semakin manis minuman terakhirnya. Setelah fermentasi, saring biji-bijian untuk menggunakannya untuk fermentasi berikutnya.

Butir kefir air

Mencicipi kefir air

Setelah fermentasi, air kefir dapat dicampur dengan jus buah, teh, jahe dan buah kering atau segar atau secukupnya. Fermentasi membuat minuman sedikit berkarbonasi, memungkinkan untuk mencicipinya untuk membuat minuman ringan buatan sendiri..

Air kefir berlangsung selama 3 hari 1 minggu di lemari es, dan dapat dimakan untuk makanan ringan atau sebagai pendamping makan siang atau makan malam. Pilihan minuman fermentasi lain untuk menemani makan dan meningkatkan kesehatan adalah kombucha. Lihat lebih lanjut tentang manfaat kombucha dan cara melakukannya.

Cara tumbuh dan merawat kefir

Untuk menjaga kefir selalu sehat dan produktif, Anda harus selalu menyimpannya dalam wadah dengan susu atau air gula setelah setiap fermentasi, ingat untuk tidak menggunakan peralatan logam dan selalu menutupi wadah dengan kain kasa atau kain bersih atau handuk kertas, sehingga tidak ada kontak dengan lalat atau semut. Pada hari-hari yang lebih hangat atau untuk menunda proses fermentasi, Anda dapat menyimpan kefir di dalam kulkas, tetapi jika Anda ingin menghabiskan lebih banyak hari tanpa menggunakan kefir untuk fermentasi, kacang harus disimpan dalam wadah tertutup dan dibekukan..

Perlahan-lahan, kefir tumbuh dengan fermentasi dan menghasilkan goo atau cairan yang lebih tebal, yang diperlukan untuk mencuci biji-bijian dalam air setidaknya sekali seminggu. Dimungkinkan untuk menyimpan bagian dari biji-bijian di dalam freezer untuk selalu memiliki cadangan, dan sisa surplus dapat disumbangkan untuk orang lain untuk menghasilkan kefir mereka di rumah, mengingat bahwa biji-bijian kefir susu harus dipisahkan dari biji-bijian kefir air.

Biji-bijian kefir yang berwarna hijau, kekuningan atau coklat tidak boleh digunakan, karena ini menunjukkan bahwa mereka tidak lagi dapat mengkonsumsi.

Kontraindikasi dan efek samping

Kefir merupakan kontraindikasi dalam kasus kanker dalam sistem pencernaan, tidak boleh dikonsumsi 2 jam sebelum dan setelah minum obat dengan bifosfat, fluorida atau tetrasiklin, hanya untuk menghindari gangguan pada penyerapan obat. Fermentasi kefir menyebabkan produksi kecil alkohol dan karenanya dapat berbahaya bagi orang dengan penyakit hati.

Asupan kefir yang berlebihan juga dapat menyebabkan masalah seperti sakit perut dan diare, sehingga tidak disarankan untuk mengonsumsi lebih dari 1 cangkir kefir per hari..