Manfaat nasi liar, cara menyiapkan dan resep

Padi liar, juga dikenal sebagai padi liar, adalah benih yang sangat bergizi yang dihasilkan dari alga air genus Zizania L. Namun, meskipun beras ini secara visual mirip dengan nasi putih, tidak secara langsung terkait dengannya.

Dibandingkan dengan nasi putih, beras liar dianggap sebagai gandum utuh dan memiliki protein dua kali lipat, lebih banyak serat, vitamin B dan mineral seperti zat besi, kalsium, seng, dan kalium. Selain itu, beras liar kaya akan antioksidan dan, oleh karena itu, konsumsi regulernya dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan..

Manfaat beras liar

Konsumsi beras liar dapat membawa beberapa manfaat bagi kesehatan, karena merupakan gandum, yang utamanya adalah:

• Memerangi sembelit, karena itu meningkatkan transit usus dan meningkatkan volume tinja, mendukung, bersama dengan konsumsi air, keluarnya tinja;
• Membantu mencegah kanker dan mencegah penuaan dini, karena kaya akan antioksidan, terutama senyawa fenolik dan flavonoid, yang bertanggung jawab untuk melindungi organisme dari kerusakan akibat radikal bebas;
• Membantu mencegah penyakit kardiovaskular, karena kaya akan serat, yang terkait dengan pengurangan kolesterol total, LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida, meningkatkan kesehatan jantung;
• Nikmat penurunan berat badan, karena kaya akan protein, meningkatkan rasa kenyang berkat jumlah seratnya dan membantu pengaturan insulin. Sebuah penelitian dengan tikus menunjukkan bahwa nasi dapat mencegah penumpukan lemak dan mendukung peningkatan leptin, yang merupakan hormon yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi pada orang dengan obesitas. Meskipun hormon ini terkait dengan penurunan nafsu makan, pada orang dengan berat badan berlebih ada perkembangan resistensi terhadap aksinya;
• Membantu mengontrol jumlah gula, mencegah diabetes, karena penyerapan karbohidrat pada tingkat usus lebih lambat, menyebabkan glukosa meningkat secara progresif dan insulin untuk mengatur konsentrasinya dalam darah.

Penting untuk disebutkan bahwa ada beberapa studi ilmiah tentang jenis beras ini, dan studi lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan semua manfaatnya. Nasi liar dapat dimakan dalam makanan yang sehat dan seimbang.

Komposisi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi nasi liar untuk setiap 100 gram, selain dibandingkan dengan nasi putih:

Cara menyiapkan nasi liar

Dibandingkan dengan nasi putih, nasi liar membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 45 hingga 60 menit. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk memasak nasi liar dengan dua cara:

1. Tempatkan 1 cangkir nasi liar dan 3 gelas air dengan sedikit garam, panaskan sampai mendidih. Segera setelah mendidih, tutup dengan api kecil, tutup dan biarkan matang selama 45 hingga 60 menit;
2. Rendam semalaman dan ulangi prosedur yang disebutkan di atas dan masak selama sekitar 20 hingga 25 menit.

Beberapa resep yang bisa disiapkan dengan nasi liar adalah:

1. salad selada air dengan nasi liar

Bahan

• 1 bungkus selada air;
• 1 wortel parut sedang;
• 30 g kacang;
• 1 cangkir nasi liar;
• 3 gelas air;
• Minyak zaitun dan cuka;
• 1 sejumput garam dan merica.

Metode persiapan

Setelah nasi liar siap, campur semua bahan dalam wadah dan bumbui dengan minyak zaitun dan cuka. Pilihan lain adalah menyiapkan vinaigrette lemon dan untuk itu Anda perlu jus 2 lemon, minyak zaitun, mustard, bawang putih cincang, garam dan merica, campur semuanya dan bumbui salad.

2. Nasi liar dengan sayuran

Bahan

• 1 cangkir nasi liar;
• 3 gelas air;
• 1 bawang merah sedang;
• 1 siung bawang putih cincang;
• 1/2 cangkir wortel potong dadu;
• 1/2 cangkir kacang polong;
• 1/2 cangkir kacang hijau;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sejumput garam dan merica

Metode persiapan

Dalam wajan, tempatkan dua sendok makan minyak dan tumis bawang bombay, bawang putih dan sayuran, biarkan selama 3 hingga 5 menit atau sampai lunak. Kemudian tambahkan beras liar yang sudah jadi, tambahkan sejumput garam dan merica dan aduk.