4 Resep Minyak Zaitun Bumbu

Menggunakan minyak zaitun berpengalaman yang terbuat dari campuran dengan minyak zaitun, rempah aromatik dan rempah-rempah seperti bawang putih, lada dan minyak balsamic, selain membawa rasa baru ke piring membantu mengurangi kebutuhan untuk menggunakan garam untuk mengintensifkan rasa makanan

Minyak zaitun kaya akan lemak baik yang berfungsi sebagai antioksidan alami dan antiinflamasi, menjadi sekutu yang hebat dalam pengendalian dan pencegahan penyakit seperti masalah jantung, tekanan darah tinggi, Alzheimer, masalah ingatan dan aterosklerosis. Pelajari cara memilih minyak zaitun terbaik di supermarket.

Perawatan selama persiapan

Minyak zaitun berpengalaman dapat digunakan dengan cara yang sama seperti minyak zaitun sederhana, dengan keuntungan membawa lebih banyak rasa ke hidangan. Namun, harus diperhatikan untuk memastikan kualitas produk akhir:

Gunakan wadah kaca steril untuk menyimpan minyak berpengalaman. Gelas dapat disterilkan dalam air mendidih selama sekitar 5 hingga 10 menit;
Hanya herbal dehidrasi yang bisa tetap berada dalam minyak yang sudah dibumbui. Jika ramuan segar digunakan, mereka harus dikeluarkan dari tabung kaca setelah 1 hingga 2 minggu persiapan;
Anda harus menumis bawang putih sebelum menambahkannya ke minyak;
Ramuan segar harus dicuci secara menyeluruh sebelum menambahkannya ke minyak;
Saat menggunakan herba segar, minyak harus dipanaskan hingga sekitar 40ºC, ketika menjadi sedikit hangat, berhati-hatilah untuk tidak melebihi suhu ini terlalu banyak dan jangan biarkan mendidih.

Tindakan pencegahan ini penting untuk menghindari kontaminasi minyak oleh jamur dan bakteri, yang dapat merusak makanan dan menyebabkan penyakit seperti sakit perut, diare, demam dan infeksi..

1. Minyak zaitun dengan basil segar dan rosemary untuk ikan

Ideal untuk hidangan bumbu pasta dan ikan.

Bahan:

200 ml minyak zaitun extra virgin
1 genggam kemangi
2 daun salam
2 tangkai rosemary
3 butir lada hitam
2 siung bawang putih yang sudah dikupas

Persiapan: Cuci herbal dengan baik dan tumis bawang putih dengan sedikit minyak zaitun. Panaskan minyak hingga 40ºC dan tuangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, lalu tambahkan bumbu. Diamkan setidaknya selama 1 minggu, angkat bumbu dan simpan minyak yang sudah dibumbui di lemari es.

2. Minyak zaitun dengan oregano dan peterseli untuk salad

Minyak ini mudah dibuat dan ideal untuk salad bumbu dan roti panggang, disiapkan hanya dengan menambahkan bumbu dan minyak, pada suhu kamar, dalam botol kaca steril. Tutup botol dan biarkan selama 1 minggu untuk meningkatkan aroma dan rasanya. Anda juga bisa menggunakan herbal dehidrasi lainnya.

3. Minyak zaitun dengan paprika untuk daging

Ini sangat ideal untuk daging bumbu, disiapkan sebagai berikut:

Bahan:

150 ml minyak zaitun
10 g paprika merah muda
10 g lada hitam
10 g paprika putih

Persiapan: Panaskan minyak sampai 40ºC dan tempatkan dalam stoples kaca steril dengan paprika. Diamkan setidaknya 7 hari sebelum mengeluarkan paprika dan gunakan. Jika Anda meninggalkan paprika kering dalam minyak, rasanya akan menjadi lebih pekat.

4. Minyak zaitun dengan rosemary dan bawang putih untuk keju

Ideal untuk digunakan dengan keju segar dan kuning:

Bahan:

150 ml minyak zaitun
3 cabang rosemary
1 sendok teh bawang putih cincang

Persiapan: Cuci sumur rosemary dan tumis bawang putih dengan sedikit minyak zaitun. Panaskan minyak hingga 40ºC dan tuangkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, lalu tambahkan bumbu. Diamkan setidaknya selama 1 minggu, angkat bumbu dan simpan minyak yang sudah dibumbui di lemari es.

Penyimpanan dan umur simpan

Setelah selesai, minyak zaitun yang berpengalaman harus beristirahat di tempat yang kering, lapang, dan gelap selama sekitar 7 hingga 14 hari, waktu yang diperlukan untuk ramuan untuk meneruskan aroma dan rasa ke lemak. Setelah periode ini, Anda harus menghapus herbal dari tabung dan menyimpan minyak di lemari es.

Hanya herbal kering yang dapat disimpan dalam botol bersama dengan minyak zaitun, yang memiliki tanggal kedaluwarsa sekitar 2 bulan.