Bagaimana cara mendapatkan panci makanan?
Ada beberapa penyakit di mana perlu untuk menghindari membatasi konsumsi makanan yang kaya kalium, seperti dalam kasus diabetes, gagal ginjal, transplantasi organ atau perubahan kelenjar adrenal. Namun, mineral ini ditemukan di banyak makanan, terutama dalam buah-buahan, sayuran, dan sayuran..
Untuk alasan ini, penting untuk mengetahui makanan mana yang memiliki kadar kalium terendah, dan dapat memasukkannya ke dalam makanan dengan hati-hati, dan makanan yang mengandung rata-rata atau tingkat tertinggi mineral ini. Selain itu, ada beberapa teknik yang dapat diterapkan untuk mengurangi konsentrasi kalium dalam makanan, seperti quitarle dalam mangkuk, meninggalkan makanan di remojo dan / atau memasak dengan banyak air, misalnya.
Jumlah kalium yang akan dicerna per hari harus ditentukan oleh seorang ahli gizi, karena fakta bahwa itu akan tergantung pada beberapa faktor, dalam konteks penyakit yang orang tersebut juga miliki sebagai nilai kalium dalam sampel darah..
Anjuran untuk mengurangi kalium makanan
Untuk mengurangi jumlah kalium dari biji-bijian, buah-buahan dan sayuran, harus dikupas dan dipotong dadu sebelum dimasak, harus dimasukkan ke dalam air untuk istirahat selama 2 jam dan dapur harus dimasukkan ke dalam banyak air, tanpa garam. Selain itu, jika Anda harus mengganti dan membuang air ketika sayuran tidak sebaik mereka, air ini akan menangani lebih dari pot yang hidup dalam makanan.
Saran lain yang harus diikuti:
- Hindari penggunaan garam ringan atau diet, karena 50% natrium klorida dan 50% kalium klorida dimasukkan;
- Batasi konsumsi matte dan hitam, karena kandungan kalium yang tinggi;
- Hindari konsumsi makanan utuh;
- Hindari konsumsi minuman beralkohol, karena fakta bahwa kadar kalium yang tinggi dapat mengurangi jumlah kalium yang diekskresikan oleh orine;
- Konsumsi hanya 2 porsi buah per hari, lebih baik dimasak dan tanpa saus;
- Hindari memasak dalam panci bertekanan tinggi, uap atau microwave.
Penting juga untuk diingat bahwa pasien yang biasanya makan harus minum setidaknya 1,5 liter air sehari untuk membantu ginjal menghilangkan kelebihan kalium, dalam kasus pasien yang mengkonsumsi orine. cairan harus dipandu oleh ahli nefrologi atau ahli gizi.
Apa makanan kaya potasium?
Untuk mengontrol kalium, penting untuk mengetahui makanan mana yang tinggi, sedang, dan rendah kalium, seperti yang ditunjukkan pada tabel di bawah ini:
| Makanan | Tinggi> 250 mg / porsi | Sedang 150 hingga 250 mg / porsi | Bajo < 150 mg/porción |
| Sayuran dan umbi | Remolacha (1/2 taza), kuk tomat (1 pot), peterseli tomat kaleng (1/2 taza), bubur yang dimasak dengan casserole (1ud), bubur tumbuk (1/2 taza), kentang atau camote (100g ) | Rebusan masak (1/4 taza), rebusan matang (1/2 taza), calabacin (100g), brusellas col (1/2 taza) yang dimasak, chard matang (45g), brokoli (100g) | Keluarkan yudis hijau (40 g), zanahoria cruda (1/2 ud), berenjena (1/2 taza), lechuga (1 taza), lada (100 g), bayam matang (1/2 taza), bawang (50) g), mentimun (100 g) |
| Buah dan kacang | Ciruela seca (5uds), alpukat (1/2 ud), pisang (1ud), melon (1 taza), kiwi (1ud), anggur pasa (1/4 taza), pepaya (1 taza), kuk oranye (1 vas), calabaza (1/2 taza), ciruela pasa yoke (1/2 taza), zanahoria yoke (1/2 taza), mangga (1 unit rata-rata) | Almendras (20g), nueces (30g), hazelnut (34g), marañón (32g), guayaba (1ud), nuez de brasil (35g), cacahuate (36g), kelapa kering atau segar (1/4 taza), diam ( 1/2 taza), piña yoke (1/2 kapal), pasir (1 taza), durazno (1ud), irisan tomat segar (1/2 taza), pir (1ud), anggur (100g), manzana yoke (150 mL), ceri (75g), jeruk (1 mil), kuk anggur (1/2 taza) | Pistachio (1/2 taza), pemotong (1/2 taza), piña (2 roda tipis), manzana (1 median) |
| Grano, semillas, dan cereales | Biji Calabaza (1/4 taza), garbanzo (1 taza), frijoles putih (100g), frijoles hitam (1/2 taza), frijoles merah (1/2 taza), hidangan yang dimasak (1/2 taza) | Biji bunga matahari (1/4 taza) | Harina avena cocida (1/2 taza), bibit gandum (1cdta), nasi (100g), pasta matang (100g), roti putih (30g) |
| Lainnya | Makanan laut, ikan dan daging yang dimasak secara umum (100g), yogurt (1 taza), dan leche (1 taza) | Cerveza ragi (1cdta), cokelat (30g), tahu (1/2 taza) | Margarine (1cda), minyak zaitun (1cda), queso cottage (1/2 taza), mentega (1cda) |
Berapa banyak kalium yang harus Anda makan setiap hari
Sejauh mana individu harus menelan kalium setiap hari akan tergantung pada pasien itu sendiri, karena itu harus ditetapkan oleh ahli gizi klinis, namun, rentang yang harus dikelola:
- Gagal ginjal akut: bervariasi dari 1170 hingga 1950 mg / d tergantung pada kerugian;
- Penyakit ginjal kronis: dapat bervariasi antara 1560-2730 mg / hari;
- Hemodialisis: 2340-3510 mg / hari;
- Dialisis peritoneum: 2730-3900 mg / hari;
- Penyakit lain: antara 1000 hingga 2000 mg / hari.
Dalam diet normal, sekitar 150 g daging dan 1 pot bayi menyediakan 1063 mg mineral ini. Lihat kalium dalam makanan.
Cara mendapatkan makanan murah
Lihat menu 3 hari dengan kandungan kalium sekitar 2000 mg, menu ini dihitung tanpa menerapkan teknik memasak ganda, jadi penting untuk mengingat saran yang disebutkan di atas untuk mengurangi kandungan kalium yang ada dalam makanan..
| Makanan utama | Hari 1 | Hari 2 | Hari ke 3 |
| Desayuno | 1 cangkir kopi dengan 1/2 cangkir susu + 2 reb roti putih dengan 2 reb queso | 1/2 vas manzana kuk + 2 huevos dalam bentuk revoltillo + 1 kawanan panci panggang | 1 cangkir kopi dengan 1/2 cangkir susu + 3 roti panggang dengan 2 mangkuk pondok queso |
| Merienda de la manana | 1 buah pir sedang | 20 g almond | 1/2 taza pemotong cincang |
| Almuerzo | 120 g salmon + 1 mangkuk nasi + salad lechuga, tomat dan zanahoria + 1 cdta minyak zaitun | 100 g daging res + 1/2 taza brokoli aderezado dengan 1 cdta minyak zaitun | 120 g pollo sin piel + 1 cangkir pasta yang dimasak dengan 2 mangkuk salsa tomat alami dengan oregano |
| Snack sore hari | 2 roti panggang dengan 2 batang mentega | 2 cincin tipis piña | 1 paket galleta maría |
| Adegan | 120 g kantung polel sin piel dipotong-potong, ditumis dalam minyak zaitun dengan 1 mangkuk sayuran (calabacín, zanahoria, berenjena y cebolla) + 50 g kentang potong dadu | Salad lechuga, tomat dan bawang dengan 90 g kacang cincang + 1 minyak zaitun | 100 g Salmón dengan 1/2 mangkuk asparagus dengan 1 mangkuk minyak zaitun + 1 bubur matang |
| Total potasium | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Porsi makanan yang muncul dalam menu bervariasi sesuai dengan usia, jenis kelamin, aktivitas fisik dan jika ada penyakit yang terkait dengannya, karena sangat ideal untuk membantu ahli gizi untuk melakukan evaluasi lengkap dan menyiapkan rencana gizi yang disesuaikan kebutuhan anda.
Tingginya kadar kalium dalam darah dapat menyebabkan jantung berdebar, mual, muntah dan infark, dan harus diobati dengan perubahan pola makan dan bila diperlukan, dengan penggunaan obat-obatan yang direkomendasikan oleh dokter. Menurut apa yang bisa terjadi jika darah diubah.
