Soba yang bermanfaat dan cara menggunakannya

Soba, juga dikenal sebagai kantong pelana, benar-benar biji dan bukan sereal seperti gandum biasa. Biji ini memiliki warna merah muda yang sangat keras dan gelap hingga coklat. Perbedaan besar dan keuntungan dari gandum adalah tidak mengandung gluten, dan dapat digunakan untuk menggantikan harina dalam persiapan pastel, roti dan roti asin.

Selain itu, karena kandungan gizinya yang tinggi, makanan ini juga dapat dikonsumsi sebagai pengganti nasi atau digunakan untuk meningkatkan nilai gizi salad dan sup. Ketahui apa itu gluten dan makanan apa yang terkandung di dalamnya. 

Manfaat kesehatan

Manfaat utamanya untuk kesehatan: 

1. Memperbaiki sirkulasi darah, karena kaya akan nutrisi flavonoid rutin, yang memperkuat pembuluh darah;
2. Kurangi risiko pendarahan, untuk memperkuat pembuluh darah;
3. Memperkuat otot dan sistem kekebalan tubuh, karena kandungan proteinnya yang tinggi;
4. Mencegah penyakit dan penuaan dini, karena adanya antioksidan seperti flavonoid;
5. Tingkatkan transit usus, karena kandungan serat;
6. Cegah penyakit kardiovaskular, oleh poseer grasas buenas y serat;
7. Mengurangi produksi gas dan gangguan pencernaan, terutama pada orang yang tidak toleran, karena tidak mengandung gluten. 

Manfaat ini terutama diperoleh melalui konsumsi gandum murni, yang kaya serat, vitamin dan mineral. Ini dapat ditemukan dalam bentuk yang paling buruk, sebagaimana disimpan, dalam bentuk harina halus. 

Informasi Gizi

Tabel di bawah ini mencerminkan informasi gizi untuk 100 g entero soba dan dalam bentuk harina:

Soba dapat digunakan untuk menggantikan gandum atau biji-bijian, seperti nasi dan avena, dan dapat dikonsumsi dalam bentuk gachas atau añadiéndolo dalam sediaan seperti kaldu, sup, roti, pastel, pasta, dan salad.

Bagaimana cara menggunakannya

Untuk menggunakan soba alih-alih nasi dalam salad atau sup, tidak perlu membuangnya sebelum dimasak. Dalam potongan roti, pastel, dan pasta, di mana soba akan digunakan sebagai pengganti harina tradisional, jika Anda harus menggunakan 2 takar air untuk 1 gandum. 

Amati kelanjutan resep dengan soba. 

Pancake soba

Bahan

• 250 ml susu skim;
• 1 butir soba harina;
• 2 pizza garam;
• 1 mangkuk biji rami terhidrasi dan ¼ tangki air;
• 3 mangkuk minyak zaitun.

Metode persiapan

Campur semua bahan dalam minuman dan siapkan pancake dalam satu potong. Rellenar al gusto. 

Pan soba

Bahan

• 1 + 1/4 mangkuk air;
• 3 huevos;
• 1/4 minyak zaitun taza;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 butir soba harina;
• 1 mangkuk nasi harina, lebih disukai utuh;
• 1 cucharadite xanthan gum;
• 1 mangkuk garam;
• 1 mangkuk gula merah, mascabado kelapa;
• 1 mangkuk biji chia atau linaza;
• 1 mangkuk biji bunga matahari atau wijen;
• 1 mangkuk gurita tanduk.

Metode persiapan

Campur dalam minuman, orang-orang dan minyak zaitun. Tambahkan garam, gula, castañas, permen karet xanthan dan soba dan beras. Terus aduk sampai rata. Masukkan massa ke dalam mangkuk dan ganti bijinya. Masukkan gurita tanduk dan aduk dengan spatula. Tunggu beberapa menit agar campuran siap sebelum menempatkannya dalam cetakan berpelumas. Tanduk dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180ºC selama sekitar 35 menit, wajan yang sudah matang. 

Untuk mengetahui apakah Anda perlu melakukan diet bebas gluten, periksa 7 tanda yang menunjukkan intoleransi gluten.