Veganisme apa itu dan bagaimana melakukan diet vegan

Veganisme adalah gerakan yang bertujuan untuk mempromosikan pembebasan hewan, serta untuk meningkatkan hak dan kesejahteraan mereka. Dengan demikian, orang yang mematuhi gerakan ini tidak hanya memiliki diet vegetarian yang ketat, tetapi juga tidak menggunakan produk apa pun yang terkait dengan hewan.

Orang vegan biasanya memiliki batasan terkait dengan pakaian, hiburan, dan makanan yang berasal dari hewan. Oleh karena itu, penting bagi orang vegan untuk mencari bimbingan dari ahli gizi agar diet yang sesuai ditunjukkan dan memenuhi semua kebutuhan nutrisi..

Apa perbedaan antara vegan dan vegetarian

Vegetarisme biasanya terkait dengan konsumsi makanan yang bukan berasal dari hewan, dan dapat diklasifikasikan ke dalam:

1. Ovolactovegetarian, siapa orang-orang yang tidak makan daging;
2. Laktovegetarian, bahwa selain daging mereka tidak mengkonsumsi telur;
3. Vegetarian yang ketat, yang tidak mengonsumsi daging, telur, susu, dan produk susu.
4. Vegan, bahwa selain tidak mengkonsumsi produk makanan yang berasal dari hewan, mereka juga tidak menggunakan produk apa pun yang telah diuji pada hewan atau berasal dari mereka, seperti wol, kulit atau sutra, misalnya.

Jadi, semua vegan adalah vegetarian yang ketat, tetapi tidak semua vegetarian yang ketat adalah vegan, karena mereka dapat menggunakan produk hewani, seperti beberapa kosmetik. Pelajari lebih lanjut tentang perbedaan antara jenis-jenis vegetarian.

Keuntungan dan kerugian dari veganisme

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa diet vegetarian yang ketat dikaitkan dengan kemungkinan lebih rendah dari obesitas dan masalah kardiovaskular, seperti atherosclerosis, misalnya. Selain itu, veganisme bertanggung jawab untuk mempromosikan kesejahteraan hewan, melestarikan kehidupan dan memerangi eksploitasi hewan untuk menghasilkan bahan dan produk untuk dikonsumsi.

Meskipun vegan mengikuti diet yang kaya karbohidrat, omega-6, serat, asam folat, magnesium dan vitamin C dan E, mungkin ada kekurangan vitamin B, omega-3 dan sumber protein berkualitas tinggi, yang dapat mengganggu berfungsinya beberapa fungsi organisme. Untuk memasok kekurangan ini, minyak biji rami dapat digunakan sebagai sumber omega-3 dan suplemen vitamin B12 yang dimanipulasi, yang dapat diresepkan oleh dokter atau ahli gizi. Untuk meningkatkan konsumsi protein, penting untuk memasukkan makanan seperti quinoa, tahu, buncis dan jamur dalam makanan, misalnya.

Adalah penting bahwa diet vegetarian yang ketat dilakukan di bawah bimbingan ahli gizi sehingga semua kebutuhan gizi terpenuhi, menghindari anemia, atrofi otot dan organ, kekurangan energi dan osteoporosis, misalnya.

Apa yang harus dimakan?

Pola makan vegan biasanya kaya akan sayuran, kacang-kacangan, sereal, buah-buahan dan serat, dan mungkin termasuk makanan seperti:

• Biji-bijian utuh: beras, gandum, jagung, bayam;
• Legum: kacang, buncis, kedelai, kacang polong, kacang tanah;
• Umbi dan akar: Kentang Inggris, kentang baroa, ubi jalar, singkong, ubi;
• Jamur.;
• Buah;
• Sayuran dan sayuran;
• Biji seperti chia, biji rami, wijen, quinoa, labu dan bunga matahari;
• Biji minyak seperti chestnut, almond, walnut, hazelnut;
• Produk kedelai: tahu, tempe, protein kedelai, miso;
• Lainnya: seitan, tahini, susu sayuran, minyak zaitun, minyak kelapa.

Juga dimungkinkan untuk membuat pangsit, hamburger, dan olahan lain yang hanya menggunakan makanan hewani, seperti hamburger kacang atau lentil, misalnya.

Apa yang harus dihindari?

Dalam pola makan vegan, semua jenis makanan hewani harus dihindari, seperti:

• Daging secara umum, ayam, ikan, dan makanan laut;
• Susu dan produk susu, seperti keju, yogurt, dadih dan mentega;
• Tertanam seperti sosis, sosis, ham, bologna, dada kalkun, daging asap;
• Lemak hewani: mentega, lemak babi, bacon;
• Sayang dan produk madu;
• Produk gelatin dan kolagen.

Selain tidak makan daging dan makanan hewani, vegan juga biasanya tidak mengkonsumsi produk lain yang memiliki sumber asal hewani, seperti sampo, sabun, makeup, pelembab, gelatin dan pakaian sutra, misalnya..

Menu Diet Vegan

Tabel berikut menunjukkan contoh menu 3 hari untuk vegan:

Penting untuk diingat bahwa vegan harus menjalani diet yang diresepkan oleh ahli gizi, karena kebutuhan nutrisi bervariasi sesuai usia, jenis kelamin, dan kondisi kesehatan mereka..

Untuk tips lebih lanjut, lihat di video ini apa yang biasanya tidak dikonsumsi vegetarian:

7 HAL SETIAP VEGETARIAN HARUS TAHU