Resep vegan yang mudah dan sehat untuk dibuat di rumah
Pola makan vegan hanya didasarkan pada makanan dari kerajaan sayur, tidak termasuk semua jenis produk hewani, seperti daging, telur, keju, dan susu. Meskipun ada pembatasan ini, diet vegan bisa sangat bervariasi dan kreatif, dimungkinkan untuk mengadaptasi beberapa resep seperti hamburger, keju, pate, dan bahkan barbekyu..
Lihatlah 7 resep berikut untuk membantu memvariasikan menu dan membawa berita sehat yang sesuai dengan diet vegan.
1. Bean burger dengan bit bebas gluten
Burger kacang dapat digunakan untuk makan siang atau makan malam, dalam hidangan gurih atau dalam format kecil untuk membuat sandwich di pesta anak-anak, misalnya.
Bahan:
- 1 cangkir bawang putih cincang
- minyak zaitun untuk melumasi wajan
- 2 siung bawang putih cincang atau dihancurkan
- 1/2 cangkir bit parut
- 1/2 cangkir wortel parut
- 1 sendok makan saus shoyo
- cabai rawit secukupnya (opsional)
- 1/2 jus lemon
- 2 cangkir kacang panggang
- 3/2 cangkir tepung jagung
- garam secukupnya
Persiapan:
Tumis bawang merah dan bawang putih dalam gerimis minyak sampai layu. Tambahkan bit, wortel, shoyo, jus setengah lemon dan sedikit cabai rawit. Tumis sedikit lagi dan matikan api. Dalam food processor atau blender, tambahkan kacang, tumis wajan dan sedikit garam, secara bertahap tambahkan tepung jagung. Buang atau bentuk hamburger dengan ukuran yang diinginkan dengan membungkus masing-masing hamburger dengan sedikit tepung jagung. Tempatkan burger dalam wajan yang dilumuri minyak dan panggang dalam oven sedang selama sekitar 10 menit di setiap sisi..
2. Cheddar Vegan
Cheddar vegan ini kaya akan lemak yang berasal dari minyak zaitun dan antioksidan dari kunyit, nutrisi yang membantu meningkatkan sirkulasi, mengurangi peradangan dalam tubuh dan mencegah masalah seperti kanker dan serangan jantung.
Bahan:
- 1 cangkir kacang mete mentah
- 1 sendok makan kunyit
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan lemon
- 1/2 gelas air
- 1 sejumput garam
Persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender dan simpan di kulkas untuk memiliki konsistensi yang kuat. Jika blender tidak bisa mengalahkan chestnut dengan mudah, rendam dalam air selama sekitar 20 menit dan tiriskan dengan baik sebelum dipukul..
3. Alpukat mayones
Alpukat mayones kaya akan lemak baik yang membantu meningkatkan kolesterol baik dan mencegah penyakit kardiovaskular. Dapat digunakan dalam sandwich atau sebagai salad atau saus pasta.
Bahan:
- 1 alpukat matang sedang
- 1/2 cangkir peterseli cincang
- 2 sendok makan mustard kuning
- 2 sendok makan jus lemon
- garam secukupnya
- 1 siung bawang putih tanpa remah (opsional)
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
Persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender dan simpan mayones di kulkas.
4. Vegan pate: chickpea hummus
Hummus adalah pate yang sangat bergizi dan kaya protein dari buncis. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan dengan roti panggang, biskuit, dan untuk disebarkan di atas roti sebagai saus sandwich.
Bahan:
- 2 cangkir buncis yang dimasak
- ½ gelas air rebusan buncis atau lebih, jika perlu
- 1 sendok makan tahini (opsional)
- jus 1 tahiti lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 ikat peterseli
- 1 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih cincang
- lada hitam secukupnya
- 1/2 sendok teh jintan
Persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender, tambahkan lebih banyak air rebusan, jika perlu, kocok lebih baik. Akhiri dengan menambahkan rempah-rempah seperti minyak zaitun, peterseli, paprika manis, lada hitam, dan garam secukupnya.
5. Barbekyu BBQ
Untuk membuat barbekyu vegan yang lezat dan bergizi, Anda dapat menggunakan bahan-bahan berikut:
- Tahu
- Jamur.
- Sosis dan Daging Kedelai
- Terong potong dadu
- Bawang dipotong setengah atau seluruhnya dengan kulit, untuk pergi ke barbekyu dan mendapatkan rasa manis
- Keju cabai isi
- Wortel potong dadu besar
- Kembang kol
- Brokoli
- Pod
- Jagung rebus
- Tomat tanpa biji
- Buah-buahan seperti apel, nanas dan persik
Persiapan:
Panggang tahu, jamur, dan daging kedelai di atas panggangan. Semua sayuran juga bisa dipanggang, terutama lada diisi dengan keju, yang akan meleleh dengan panas. Selain itu, sayuran dapat dimakan mentah dalam bentuk salad, dan roti bawang putih dapat digunakan untuk menemani daging vegan.
6. Brigadir Vegan
Brigadeiro vegan cepat dan mudah dibuat, tetapi masih perlu moderat dan tidak dikonsumsi dalam jumlah besar untuk menghindari kelebihan kalori dari permen..
Bahan untuk susu kental
- 1 gelas gula demerara
- 1/2 gelas air mendidih
- 3/4 cangkir oatmeal
Bahan untuk brigadeiro:
- 2 sendok makan bubuk kakao
Persiapan:
Kocok gula dalam blender dengan air mendidih selama sekitar 3 menit, dan tambahkan oatmeal kemudian, kocok sekitar 2 menit lagi sampai Anda mendapatkan krim halus, dengan konsistensi susu kental..
Untuk membuat brigadeiro, cukup campur susu kental dengan kakao dan bawa ke api sampai mendidih dan keluar dari panci.
7. Pancake Vegan
Ini adalah resep pancake vegan sederhana, yang dapat digunakan sebagai dasar untuk pancake manis yang disajikan untuk camilan atau sarapan, menggunakan isian seperti jeli buah, madu atau buah segar, misalnya.
Bahan:
- 1 cangkir susu sayur
- 1 sendok teh dangkal bubuk kue
- 1 ½ cangkir gandum atau tepung gandum
- 1 Pisang
Persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender hingga halus. Gunakan sekitar 2 sendok makan adonan untuk setiap panekuk, yang harus dibuat dalam wajan tanpa lengket atau dilumuri sebelumnya, membiarkannya matang dengan api kecil di kedua sisi.
