Untuk apa biji bunga matahari dan bagaimana menggunakannya

Biji bunga matahari baik untuk usus, jantung, kulit dan bahkan membantu mengendalikan glukosa darah, karena memiliki lemak tak jenuh, protein, serat, vitamin E, selenium, tembaga, seng, folat, besi, dan fitokimia yang sehat. Hanya 30 g, setara dengan segenggam biji per hari, merupakan cara yang bagus untuk melengkapi diet umum.

Biji-biji ini dapat dengan mudah dikonsumsi dicampur dalam salad selada atau salad buah, vitamin, dipukuli dalam jus atau diintegrasikan ke dalam pasta. Selain itu, mereka ditemukan dengan atau tanpa kulit, mentah atau dipanggang dengan atau tanpa garam dan Anda dapat membeli biji bunga matahari di supermarket atau toko makanan kesehatan..

Minyak biji bunga matahari adalah bentuk lain dari konsumsi biji ini, dan mengandung beberapa manfaat bagi tubuh, seperti melindungi sel dari penuaan. Pelajari lebih lanjut tentang manfaat minyak bunga matahari.

Manfaat mengkonsumsi biji bunga matahari dapat:

1. Melindungi kesehatan kardiovaskular

Karena kaya akan lemak baik, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, biji bunga matahari membantu melindungi kesehatan kardiovaskular dengan mengatur kadar kolesterol total, meningkatkan kolesterol baik dan mengurangi kolesterol jahat, selain menurunkan kadar trigliserida.

Selain itu, mikronutrien, vitamin antioksidan, asam folat dan serat tingkat tinggi meningkatkan efek perlindungan kardiovaskular ini dengan melindungi sel, menurunkan tekanan darah, dan mengatur gula darah..

2. Membantu mengatasi sembelit

Karena sejumlah besar serat dalam komposisinya, biji bunga matahari membantu melawan sembelit. Ini karena, ini mengurangi waktu transit usus dan meningkatkan volume feses. Dua sendok makan biji bunga matahari memiliki rata-rata 2,4 g serat.

Lihat lebih banyak tips menyusui untuk mengobati sembelit.

3. Meningkatkan massa otot

Karena mereka memiliki kandungan protein yang tinggi, biji bunga matahari dapat dengan mudah membantu dalam meningkatkan massa otot. Dua sendok makan mengandung 5g protein, dan dapat dimasukkan dalam makanan sehari-hari, sehingga meningkatkan jumlah protein dalam makanan.

Lihat di sini lebih lanjut tentang makanan untuk menambah massa otot.

4. Membantu proses penurunan berat badan

Biji bunga matahari juga dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, karena banyaknya serat. Serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, mengurangi proses pengosongan lambung, meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan.

Namun, harus diperhatikan karena biji bunga matahari juga memiliki banyak lemak yang membuatnya memiliki nilai kalori tinggi. Sebagai contoh, dua sendok makan biji bunga matahari memiliki 143 kalori, jadi penting untuk mengkonsumsi biji-bijian ini dalam jumlah sedang. Untuk informasi yang lebih baik, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi.

5. Membantu menurunkan gula darah

Konsumsi biji bunga matahari membantu menurunkan gula darah dan mengurangi pencernaan dan penyerapan karbohidrat setelah makan, sehingga mencegah hiperglikemia. Jadi biji bunga matahari juga bisa menjadi sekutu yang baik dalam makanan penderita diabetes, misalnya.

Selain itu, biji bunga matahari membantu dalam proses penurunan berat badan, menyebabkan penurunan berat badan dan, akibatnya, menurunkan kadar glukosa darah puasa dan mengatur kadar insulin darah. Lihat cara lain untuk menurunkan gula darah Anda.

Informasi gizi biji bunga matahari

Resep dengan biji bunga matahari

Beberapa resep untuk memasukkan biji bunga matahari dalam makanan adalah:

1. Biji bunga matahari berbumbu

Biji bunga matahari yang berpengalaman adalah pilihan yang bagus untuk dimasukkan ke dalam sup, salad musim, memperkaya risotto atau bahkan untuk disajikan murni sebagai camilan.

Bahan:

• ⅓ cangkir (teh) biji bunga matahari (sekitar 50 g)
• 1 sendok teh air
• ½ sendok teh kari
• 1 sejumput garam
• ½ sendok teh minyak zaitun

Persiapan:

Dalam mangkuk, campur biji bunga matahari dengan air, kari, dan garam. Bawa wajan ke api sedang dengan minyak dan kemudian tambahkan campuran biji. Aduk sekitar 4 menit sampai terpanggang. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam panci kedap udara. 

2. Resep kue dengan biji bunga matahari

Bahan:

• 1 cangkir madu
• 3 sendok makan margarin
• 3 sendok makan mentega
• 1 sendok teh vanila
• 2/3 tepung terigu
• 2/3 dari tepung gandum utuh
• 1 cangkir gandum tradisional
• Setengah sendok teh ragi
• 1/4 sendok teh garam
• Setengah cangkir biji bunga matahari tanpa garam
• Setengah cangkir ceri kering cincang
• 1 butir telur
• Setengah sendok teh ekstrak almond

Persiapan:

Panaskan oven hingga 180ºC. Kocok madu, margarin, mentega, vanila, ekstrak almond, dan telur dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung, gandum, ragi dan garam, aduk rata. Tambahkan biji bunga matahari, ceri dan aduk rata. Sendok adonan ke selembar kertas perkamen dengan jarak sekitar 6 sentimeter. Panggang selama 8 hingga 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Granola dengan biji bunga matahari

Bahan:

• 300 g gandum
• 1/2 cangkir biji bunga matahari
• 1/2 cangkir almond mentah mentah (atau hazelnut)
• 1/2 cangkir biji labu
• 1/4 cangkir biji wijen
• 1/4 cangkir serpihan kelapa (opsional)
• 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 gelas air
• 1/4 cangkir minyak bunga matahari
• 1/2 gelas madu
• 2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 1 cangkir buah kering (ceri, aprikot, kurma, ara, kismis, prem)

Persiapan:

Memanaskan lebih dulu oven ke 135 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar campur oat, almond, biji-bijian, kayu manis dan garam. Dalam panci kecil, campur air, minyak, madu, dan gula merah, aduk terus sampai mendidih. Tuang campuran ini di atas bahan kering dan aduk rata.

Oleskan di atas loyang dan panggang selama sekitar 60 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali hingga cokelat merata. Semakin emas granola akan semakin renyah. Simpan dalam wadah atau kantong plastik di lemari es. Granola dapat bertahan selama beberapa minggu.

Lihatlah resep menarik dan super praktis lainnya untuk camilan untuk orang dewasa dan anak-anak yang memiliki biji bunga matahari:

Cara membuat BARRINHA DE CEREAL I dengan @ Mother of First Trip - SILVIA FARO