Apa itu Kombucha dan manfaatnya

Kombucha adalah minuman fermentasi yang terbuat dari teh hitam manis yang difermentasi oleh ragi dan bakteri yang baik untuk kesehatan Anda, sehingga merupakan minuman yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi usus. Bentuk sediaannya mirip dengan yogurt buatan sendiri dan kefir, tetapi teh hitam digunakan sebagai pengganti susu sebagai bahan dasar..

Teh hitam dengan gula putih adalah bahan yang paling sering digunakan untuk membuat kombucha, tetapi Anda juga dapat menggunakan ramuan lain dan bahan tambahan, seperti teh hijau, teh kembang sepatu, teh pasangan, jus buah dan jahe, untuk mendapatkan rasa yang lebih banyak. enak untuk dicicipi.

15 Manfaat utama Kombucha

Kombucha berasal dari Cina dan rasanya seperti sari apel yang berkilau, dan konsumsinya membawa manfaat kesehatan berikut:

1. Berkontribusi untuk menurunkan berat badan karena mengatur nafsu makan dan mengurangi obesitas;
2. Atasi gastritis, untuk bertindak menghilangkan bakteri H. pylori, salah satu penyebab utama gastritis;
3. Cegah infeksi usus, untuk melawan bakteri dan jamur lain yang menyebabkan penyakit di usus;
4. Detoksifikasi, untuk menempelkan dirinya pada molekul toksik dalam tubuh dan merangsang eliminasi mereka melalui urin dan feses;
5. Meringankan dan mencegah masalah seperti asam urat, rematik, radang sendi dan batu ginjal, untuk detoksifikasi tubuh;
6. Memperbaiki fungsi usus, untuk menyeimbangkan flora usus untuk memiliki tindakan pencahar;
7. Menyeimbangkan pH darah apa yang membuat tubuh secara alami lebih kuat untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit;
8. Mengurangi stres dan melawan susah tidur, menjadi pilihan yang baik untuk periode stres atau tes yang lebih besar;
9. Kurangi sakit kepala dan kecenderungan untuk migrain;
10. Meningkatkan fungsi hati, menjadi pilihan yang baik untuk setelah minum antibiotik;
11. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena kaya akan antioksidan dan bertindak dalam usus;
12. Cegah penyakit seperti diabetes dan kanker karena itu meningkatkan fungsi seluruh tubuh;
13. Menormalkan tekanan darah;
14. Mengurangi gejala menopause;
15. Cegah infeksi saluran kemih karena merupakan sumber cairan yang baik, yang akan menghasilkan lebih banyak urin.

Manfaat kombucha lebih besar daripada ketika teh hitam atau hijau diambil dalam bentuk tradisional mereka, itulah sebabnya minuman ini telah digunakan sebagai bantuan kesehatan yang kuat. Lihat manfaat teh hitam.

Cara membuat Kombucha di rumah

Untuk menyiapkan dasar kombucha, juga disebut fermentasi pertama, Anda harus melakukan langkah-langkah berikut:

Bahan untuk Fermentasi Pertama:

• 3 L air mineral
• panci stainless steel, kaca atau keramik
• 1 gelas gula halus (gula putih)
• 5 sachet teh hitam
• 1 jamur kombucha, juga disebut Scoby
• 1 wadah kaca melepuh dengan air panas
• 300 ml kombucha siap pakai, setara dengan 10% dari total volume kombucha yang akan diproduksi (opsional)

Persiapan:

Cuci tangan dan peralatan dengan seksama, menggunakan air panas dan cuka untuk membantu menghilangkan kontaminasi oleh mikroorganisme. Masukkan air ke dalam wajan dan panaskan. Saat air mendidih, tambahkan gula dan aduk rata. Kemudian matikan api dan tambahkan kantong teh, biarkan campuran selama 10 hingga 15 menit.

Masukkan teh ke dalam stoples kaca dan tunggu hingga dingin hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan jamur kombucha dan 300 ml kombucha siap pakai, yang menutupi toples kaca dengan kain dan karet gelang, yang akan memungkinkan udara bersirkulasi tanpa membiarkan campurannya terbuka. Simpan botol di tempat yang sejuk dan gelap selama sekitar 6 hingga 10 hari, di mana minuman terakhir akan siap, dengan aroma cuka dan tanpa rasa manis. Pada akhir proses, sebuah koloni kombucha baru terbentuk di atas yang pertama, yang dapat disimpan di lemari es atau disumbangkan ke orang lain.

Resep Kombucha Terlezat

Juga disebut fermentasi kedua kombucha, kombucha dapat dibumbui dengan bahan-bahan seperti jahe, pir, anggur, stroberi, lemon, nanas, jeruk dan buah-buahan lainnya, membawa rasa baru untuk minuman dan menambahkan manfaat buah-buahan. Buah-buahan dan bahan-bahan lain harus ditambahkan ke pangkalan kombucha yang sudah siap, dan dalam fermentasi ini minuman akan berkarbonasi, menyerupai minuman ringan.

Lemon dan Jahe Kombucha

Bahan:

• 1,5 liter kombucha
• 3-5 iris jahe
• jus setengah lemon
• Kapasitas botol pet 1,5L

Persiapan:

Masukkan irisan jahe dan jus lemon ke dalam botol PET yang bersih. Tambahkan kombucha ke dalam botol, isi dengan baik sampai benar-benar lengkap, sehingga tidak ada udara yang tersisa di botol. Tutup dan diamkan selama 3 hingga 7 hari, waktu yang dibutuhkan untuk fermentasi baru, tetapi secara umum minuman rasa akan siap setelah 5 hari fermentasi. Namun, minuman ini menciptakan gas dengan cepat dan beberapa konsumen sudah menyukai rasanya setelah hanya 24 jam fermentasi kedua.

Untuk membuat kombucha dengan citarasa lain, tempel kocok buah dalam blender, saring dan tambahkan ke dalam botol bersama dengan pangkalan kombucha, lalu tunggu selama 5 hari untuk fermentasi baru yang akan membumbui minuman..

Tempat beli

Kombucha siap makan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan dan nutrisi, dan tersedia dalam rasa tradisional dan buah dan bumbu..

Skoby, yang merupakan wafer jamur atau kombucha dengan jamur dan bakteri yang bertanggung jawab untuk fermentasi minuman, dapat ditemukan di situs web atau forum di internet yang menawarkan skoby secara gratis, seperti halnya dengan Kefir. Ketika skoby baru terbentuk pada setiap fermentasi, konsumen kombucha sering menyumbangkan skoby mereka kepada orang lain yang ingin membuat minuman di rumah..

Lihat juga manfaat kefir, kultur lain dari bakteri baik yang membantu Anda menurunkan berat badan dan mencegah penyakit.