Makanan Tinggi Serat larut untuk Menurunkan Kolesterol
Serat larut ditemukan terutama dalam buah-buahan dan sayuran, dan mereka membentuk campuran kental di perut yang memberikan rasa kenyang dengan membuat makanan tetap di perut lebih lama, di samping mengoreksi sembelit dengan mengatur kecepatan perjalanan bolus melalui perut, duodenum dan usus.
Manfaat serat larut meliputi:
- Nafsu makan menurun karena mereka mengambil lebih banyak waktu di perut;
- Perbaikan usus karena melembabkan kue tinja, berguna untuk diare dan sembelit;
- Penurunan LDL dan kolesterol total dan trigliserida karena mengurangi penyerapan lemak dari makanan;
- Mengurangi penyerapan glukosa makanan, menghindari diabetes tipe 2;
- Risiko sindrom metabolik menurun;
- Kurangi jerawat membuat kulit lebih indah karena meningkatkan penghapusan racun dari tubuh.
Serat larut dalam kontak dengan air membentuk gel kental di perut dan karenanya secara alami mengurangi nafsu makan dan juga fermentasi dalam usus dengan mengatur pH, sehingga secara positif memilih jenis bakteri usus yang mengatur fungsi usus dengan meningkatkan volume tinja..
Kandungan dan tingkat viskositas serat akan tergantung pada tingkat kematangan sayuran, dan semakin matang, semakin besar jumlah jenis serat larut seperti selulosa dan lignin, sekaligus mengurangi kandungan serat larut jenis lain, pektin.
Sumber serat larut alami
Serat larut bubukMakanan kaya serat larut
Serat larut ditemukan terutama dalam buah-buahan dan sayuran, tetapi juga dapat ditemukan di beberapa sereal. Tabel berikut menunjukkan jumlah serat dalam beberapa makanan:
| Sereal | Serat larut | Serat Tidak Larut | |
| Oat | 2,55 g | 6.15 g | |
| Semua sereal sereal | 2.1 g | 28 g | |
| Bibit gandum | 1.1 g | 12.9 g | |
| Roti jagung | 0,2 g | 2,8 g | |
| Roti gandum putih | 0,6 g | 2,0 g | |
| Mie yang dimasak | 0,3 g | 1,7 g | |
| Nasi putih dimasak | 0,1 g | 0,3 g | |
| Jagung | 0,1 g | 1,8 g | |
| Sayuran | |||
| Kacang lebar | 1.1 g | 4.1 g | |
| Pod | 0,6 g | 1,5 g | |
| Kubis brussel | 0,5 g | 3,6 g | |
| Labu | 0,5 g | 2.4 g | |
| Brokoli | 0,4 g | 3.1 g | |
| Kacang | 0,4 g | 2.9 g | |
| Asparagus | 0,3 g | 1,6 g | |
| Kentang rebus, kupas | 0,3 g | 1.0 g | |
| Kembang kol | 0,3 g | 2,0 g | |
Jumlah total serat makanan yang dikonsumsi setiap hari harus sekitar 25g, menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), dan jumlah ideal serat larut yang harus dicerna adalah 6 gram..
Suplemen makanan serat larut
Suplemen serat makanan dapat digunakan ketika tidak mungkin untuk mengkonsumsi jumlah serat yang dibutuhkan per hari dan mencapai manfaat yang sama. Beberapa contoh adalah Benefiber, Fiber Mais dan Movidil, yang harganya antara 45 dan 80 reais. Serat-serat ini dapat ditemukan dalam kapsul dan bubuk, yang dapat diencerkan dalam air, teh, susu atau jus buah alami, misalnya.
