Guar gum untuk apa itu dan bagaimana menggunakannya

Guar gum adalah jenis serat larut yang banyak digunakan dalam resep sebagai pengental, untuk memberikan konsistensi krim dan volume pada adonan roti, kue dan kue. Selain itu, dengan membantu fungsi usus, ia juga berfungsi sebagai suplemen untuk memerangi sembelit.

Ini dapat ditemukan di toko produk nutrisi atau roti, dan di antara manfaatnya adalah:

1. Membantu menurunkan berat badan, untuk meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar;
2. Bantuan mengontrol kolesterol;
3. Bantuan mengendalikan diabetes, karena mengurangi kecepatan penyerapan gula dalam darah;
4. Melawan sembelit, untuk merangsang gerakan usus dan pembentukan tinja.

Penting untuk diingat bahwa untuk membantu fungsi usus, selain mengkonsumsi guar gum, juga perlu minum banyak air, untuk menghidrasi serat dan memfasilitasi keluarnya tinja melalui usus. Temui Benefiber, suplemen serat lain untuk usus.

Bagaimana cara menggunakan

Guar gum dapat digunakan dalam resep seperti puding, es krim, keju, yogurt dan mousse, membuat produk ini lebih lembut. Dalam produksi es krim, kekuatan pengemulsi menggantikan kebutuhan untuk menambahkan krim, meninggalkan makanan dengan kalori lebih sedikit.

Dalam produksi roti dan produk roti lainnya, guar gum harus ditambahkan ke produk cair, memberikan tekstur dan kelembutan yang lebih besar pada produk akhir.

Untuk mengatasi sembelit dan penurunan berat badan, Anda harus mengonsumsi 5 hingga 10 g permen karet guar per hari, mengonsumsi setengah pagi dan setengah sore, untuk menghindari ketidaknyamanan usus karena kelebihan serat. Jumlah ini dapat ditambahkan dalam vitamin, jus, yogurt atau resep buatan sendiri.

Efek samping dan kontraindikasi

Guar gum dapat menyebabkan efek samping seperti peningkatan pembentukan gas, mual atau diare, terutama jika dikonsumsi berlebihan. Selain itu, penderita diabetes harus menggunakan permen karet dalam jumlah kecil, sekitar 4g per dosis, mencatat jika penambahan serat ini tidak akan menyebabkan glukosa darah turun terlalu banyak..

Selain itu, harus berhati-hati untuk tidak mengonsumsi serat ini dalam jumlah besar, karena juga terdapat dalam beberapa makanan industri, seperti kue, pasta siap pakai untuk kue, saus dan roti.