Cara menikmati batang dan daun sayur
Tangkai, daun dan kulit sayuran kaya akan nutrisi seperti vitamin C, asam folat, zat besi, kalsium dan antioksidan, dan dapat digunakan sebagai sekutu untuk meningkatkan nilai gizi makanan dan mencegah penyakit seperti kanker, aterosklerosis, konstipasi dan bahkan penuaan dini.
Bagian-bagian sayuran yang biasanya dibuang ke tempat sampah dapat digunakan untuk menambah resep seperti sup, farofas, salad dan pancake. Selain itu, penggunaan penuh makanan membantu mengurangi limbah dan berkontribusi terhadap perlindungan lingkungan.
Berikut adalah 5 resep mudah dan bergizi menggunakan tangkai, daun, dan kulit makanan.
1. Kue Wortel dan Daun Bit
Bahan:
- 1 cabang bit
- daun wortel
- 120 ml jus anggur utuh
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh esensi vanila
- 1 butir telur
- 1 cangkir tepung gandum utuh
- 1 sendok makan penuh minyak zaitun
- 1 sendok makan ragi
Persiapan:
Kocok semua bahan dalam blender, kecuali tepung dan ragi. Dalam wadah terpisah tempat cairan, tambahkan tepung dan ragi, aduk hingga rata. Tempatkan dalam wajan berminyak dan taruh dalam oven bersuhu sedang selama sekitar 20 menit.
2. Sup labu dengan kulitnya
Bahan:
• 2 dan 1/2 cangkir teh labu matang
• 4 cangkir teh air
• 4 sendok makan nasi
• 2 e1 / 2 cangkir teh susu
• 3/4 cangkir teh bawang
• 1 sendok makan mentega atau minyak zaitun
• Garam, bawang putih, merica, dan aroma hijau secukupnya
Persiapan:
Masak labu dengan kulitnya di dalam air sampai empuk. Tambahkan beras dan biarkan melunak dan mengeringkan air. Kocok labu, nasi, susu, bawang dan mentega dalam blender, dan kemudian didihkan hingga mengental. Bumbui secukupnya.
3. Tangkai dan Roti Daun
Bahan:
- 2 cangkir daun dan tangkai cincang (gunakan brokoli atau batang bayam, bit atau daun bawang daun)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 butir telur
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 2e 1/2 gelas tepung gandum utuh
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 amplop ragi biologis instan
Persiapan:
Masak batang dan daunnya dalam air sampai lunak. Kuras dan simpan air rebusannya. Kocok daun dan batang dalam blender dengan 1 gelas air rebusan. Tambahkan minyak, telur, gula, dan garam, lalu kocok hingga halus. Tempatkan tepung dan ragi dalam mangkuk besar dan campur, lalu tambahkan campuran daun dan batang, aduk rata sampai membentuk bola.
Uleni adonan selama 5 hingga 10 menit hingga terlepas dari tangan. Tambahkan tepung secara bertahap jika perlu. Tutup adonan dan diamkan selama 1 jam atau sampai dua kali lipat. Bentuk adonan menjadi bentuk yang diinginkan dan tempatkan dalam bentuk yang diminyaki, memungkinkannya naik kembali hingga dua kali lipat. Kemudian, panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200ºC selama 30 hingga 40 menit, atau sampai roti keras dan berwarna keemasan.
4. Chuchu Bark Roast
Bahan:
- 3 cangkir sekam labu dicuci, dicincang dan dimasak
- 1 cangkir roti basi dicelupkan ke dalam susu
- 2 sendok makan keju parut
- 1 bawang bombai kecil, dicacah
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 butir telur kocok
- Aroma hijau dan garam secukupnya
Persiapan:
Kocok kulit labu yang dimasak dalam blender. Dalam mangkuk, campur kerang dengan bahan lainnya. Kemudian, ambil untuk dipanggang dalam pyrex yang dilumuri lemak, dalam oven sedang, sampai keju meleleh. Sajikan panas.
5. Mie Wortel Dedak
- 1 bawang bombai kecil, dicacah
- 6 siung bawang putih
- 2 cangkir batang selada air
- 1 cangkir cabang wortel
- Pala dan garam secukupnya
- 2 dan 1/2 cangkir pasta
Persiapan:
Dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai berwarna keemasan. Tambahkan batang selada air dan cabang wortel dan lanjutkan menumis. Bumbui dengan pala dan garam secukupnya. Gunakan rebusan sebagai saus untuk pasta yang dimasak. Jika diinginkan, tambahkan daging sapi giling dan keju parut.
Lihat kiat lainnya di:
- Kulit pisang kaya akan serat dan kalsium
- 5 buah kamu harus makan kulitnya
