Kulit pisang kaya akan serat dan kalsium

Kulit pisang kaya akan serat, yang meningkatkan fungsi usus, dan memiliki lebih banyak mineral daripada buah itu sendiri, seperti kalium dan kalsium, yang memperkuat tulang dan mencegah kram otot.

Selain itu, karena rendah kalori, juga baik untuk menurunkan berat badan. Tetapi untuk mengambil keuntungan dari semua nutrisi Anda harus menyiapkannya dengan baik, dan itu tidak boleh dimakan mentah, menjadi sangat baik dalam bentuk tepung atau dalam berbagai resep seperti kue dan makanan penutup, yang kami sarankan di bawah ini.

Manfaat kulit pisang

Kulit pisang membawa lebih banyak nutrisi dan manfaat yang lebih kuat daripada pulp buah, karena kaya akan:

1. Serat: melawan sembelit dan mengatur kadar gula dan kolesterol darah;
2. Lutein: antioksidan kuat, yang menjaga kesehatan mata yang baik dan mencegah penuaan dini dan penyakit seperti kanker dan aterosklerosis;
3. Omega-e dan omega-6: mereka mengendalikan peradangan, melawan kolesterol tinggi dan mencegah penyakit jantung;
4. Kalium: penting untuk pembentukan gigi dan tulang dan untuk mencegah kelemahan dan kelelahan otot;
5. Kalsium: memperkuat tulang dan otot;
6. Magnesium: Mencegah diabetes dan menjaga kesehatan sistem saraf.

Antioksidan dalam kulit pisang lebih kuat daripada yang ada dalam buah, karena itu ia juga banyak digunakan untuk mengobati kulit kemerahan, memar dan jerawat. Lihat juga manfaat kulit buah lainnya dan cara menggunakannya dalam makanan.

Komposisi nutrisi

Tabel di bawah ini menunjukkan komposisi nutrisi untuk 100 g kulit pisang matang.

Kulit pisang dapat digunakan dalam bentuk tepung atau dalam berbagai resep untuk kue dan permen, seperti yang ditunjukkan di bawah ini.

Resep kulit pisang

Roti Kupas Pisang

Roti kulit pisang dapat digunakan untuk sarapan dan camilan sehat karena mengandung sedikit kalori dan tinggi serat.

Bahan

• 6 pisang dengan kulitnya
• 1 gelas air
• 1 cangkir susu skim
• ½ cangkir minyak
• 30 gram ragi segar
• ½ kg tepung terigu utuh
• ½ sejumput garam
• 1 butir telur
• 1 sendok makan gula

Metode Persiapan

• Kupas pisang dan potong pulp menjadi irisan;
• Kocok kulit pisang dan air dalam blender, lalu tambahkan minyak, telur, dan ragi;
• Tambahkan tepung dan gula dan aduk rata;
• Tambahkan garam dan tambahkan irisan pisang ke adonan;
• Masukkan adonan dalam bentuk yang ditaburi minyak.

Adonan harus ditempatkan dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200ºC selama sekitar 30 menit atau hingga dua kali lipat volume.

Brigadir Pengupas Pisang

Brigadeiro kulit pisang adalah pilihan yang lebih sehat daripada brigadeiro konvensional, memiliki lebih banyak serat dan antioksidan.

Bahan

• 5 kulit pisang
• ½ liter air
• 1 ½ cangkir tepung gandum utuh
• 1 ½ gelas gula
• 1 cangkir bubuk kakao
• 1 gelas susu skim
• ½ cangkir susu bubuk
• 1 sendok makan mentega
• 2 siung

Metode Persiapan

1. Tempatkan kulit pisang yang sudah dicuci dan dipotong-potong dalam wajan, bersama dengan air, gula dan cengkeh, masak sampai adonan lunak, tetapi tanpa membiarkan semua air mengering..
2. Angkat dari api dan tunggu hingga dingin;
3. Angkat cengkeh, lalu kocok kulit hangat, tepung, bubuk cokelat dan susu dalam blender;
4. Masak lagi sampai terlepas dari wajan;
5. Biarkan dingin.

Brigadeiro dapat digunakan sebagai permen biasa atau untuk mengisi kue.

Kue Kupas Pisang

Kue pisang kulit adalah pilihan yang bagus untuk camilan sore atau sarapan.

Bahan:

• 4 kulit pisang dicuci dan dicincang
• ¾ cangkir minyak
• 4 butir telur
• 1 cangkir remah roti
• 1 cangkir gandum gulung
• 1 cangkir tepung terigu
• 4 pisang cincang
• 1/2 cangkir kismis hitam
• 1 sendok kopi soda kue
• 1 sendok makan baking powder
• 1 sendok bubuk kayu manis

Persiapan:

1. Kocok kulit pisang, minyak, dan telur dalam blender;
2. Campur remah roti, gandum, tepung gandum, pisang cincang, kismis, bikarbonat, ragi dan kayu manis dalam wadah;
3. Tambahkan campuran blender dalam wadah dengan bahan kering dan aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan berminyak dan taburan.

Kue harus ditempatkan dalam oven sedang yang dipanaskan hingga 200ºC selama sekitar 30 menit.

Lihat juga 5 resep pisang dengan kurang dari 200 kalori.