Karbohidrat fungsional, klasifikasi, metabolisme dan makanan

Karbohidrat, juga dikenal sebagai karbohidrat, karbohidrat atau sakarida, adalah molekul yang strukturnya terdiri dari karbon, oksigen dan hidrogen dan fungsi utamanya adalah untuk menyediakan energi bagi organisme, karena 1 gram karbohidrat menyediakan 4 kkal, membuat 50 hingga 60% dari diet.

Beberapa makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi, avena, madu, gula meja, papa, antara lain, dapat diklasifikasikan sesuai dengan komposisi molekulnya dalam karbohidrat sederhana dan kompleks.. 

Fungsi organ

Karbohidrat adalah sumber utama energi untuk organisme karena fakta bahwa selama pencernaan mereka menghasilkan glukosa, karena bahan bakar ini lebih disukai oleh sel-sel organisme, yang mendegradasi molekul ini dan menghasilkan ATP, yang digunakan dalam berbagai proses metabolisme untuk berfungsinya organisme dengan baik. Glukosa terutama digunakan oleh otak, menggunakan 120 g per hari, yang merupakan mayoritas dari 160 g glukosa yang dibutuhkan tubuh setiap hari. 

Selain itu, beberapa glukosa yang dihasilkan disimpan dalam bentuk glukogen di hati, dan sebagian kecil di otot, karena kemungkinan kemungkinan di mana organisme perlu menggunakan cadangan ini karena dapat terjadi dalam kondisi berkepanjangan, peringatan stres metabolik, misalnya.

Konsumsi karbohidrat juga penting untuk menjaga otot, karena kekurangan glukosa akan mendukung hilangnya massa otot. Demikian juga, serat juga merupakan jenis karbohidrat, meskipun tidak dicerna dalam glukosa, sangat penting untuk proses pencernaan, karena mengurangi penyerapan kolesterol, membantu menjaga gula darah, meningkatkan pergerakan usus dan mendukung peningkatan volume kebutuhan, menghindari masalah seperti ketegangan. 

Ada sumber energi lain selain glukosa?

Jika, ketika tubuh menggunakan cadangan glukosa dan tidak ada asupan karbohidrat (waktu yang tepat), tubuh mulai menggunakan cadangan lemak tubuh untuk menghasilkan energi (ATP), menggantikan glukosa dengan badan keton atau keton.. 

Klasifikasi karbohidrat

Karbohidrat diklasifikasikan menurut kompleksitasnya dalam: 

1. Sederhana 

Karbohidrat sederhana atau juga disebut monosakarida, adalah satuan atau molekul sederhana yang bergabung membentuk karbohidrat paling kompleks, yaitu glukosa, ribosa, xilosa, galaktosa dan buah. Saat mengonsumsi satu porsi karbohidrat, molekul paling kompleks ini akan terurai pada tingkat saluran pencernaan sampai telah dilepaskan ke dalam usus dalam bentuk monosakarida untuk diserap.

Kombinasi unit monosakarida membentuk disakarida seperti sakarosa atau gula meja (glukosa + buah), laktosa (galaktosa + glukosa) dan maltosa (glukosa + glukosa), misalnya. Selain itu, kombinasi 3 hingga 10 unit monosakarida berasal dari oligosakarida.

2. Complejo

Karbohidrat kompleks atau polisakarida adalah yang mengandung lebih dari 10 unit monosakarida, membentuk struktur molekul kompleks yang dapat linier atau bercabang, beberapa contoh pati, glukogen yang disimpan dalam hati dan selulosa..

Dalam serat karbohidrat kompleks ditemukan, yang merupakan komponen dari sayuran yang tidak dicerna oleh enzim pencernaan, beberapa contoh selulosa, fructooligosaccharides (FOS) dan lignin.. 

Makanan dalam makanan karbohidrat

Beberapa makanan yang kaya karbohidrat adalah wajan, pasta, nasi, harina gandum, harina jagung, roti bakar, frijoles, garbanzo, lensa, jagung, barley, avena, maicena, bubur, kentang, ameame, ocumo y yuca.

Kelebihan karbohidrat disimpan dalam organisme dalam bentuk lemak, meskipun sangat penting sebagai organisme kita, perlu untuk menghindari penyalahgunaan mereka, terutama jika kami merekomendasikan makan di antara 200 hingga 300 gram karbohidrat per hari, bernyanyi yang bervariasi sesuai dengan berat, usia, jenis kelamin dan aktivitas fisik yang meningkatkan orang tersebut. 

Menurut detail makanan dengan karbohidrat. 

Metabolisme karbohidrat

Karbohidrat menimbulkan beberapa jalur metabolisme, ini adalah:

• Glukolisis: adalah rute metabolisme dari mana glukosa dioksidasi untuk memperoleh energi bagi sel-sel organisme. Selama proses ini di tanah ATP terbentuk, juga 2 molekul piruvat dihasilkan, yang digunakan dalam jalur metabolisme lainnya untuk mendapatkan lebih banyak energi..
• Glukoneogenesis: Melalui rute metabolik ini glukosa dihasilkan dari bahan bakar lain yang bukan karbohidrat. Rute ini diaktifkan ketika organisme melewati untuk jangka waktu yang lama, dari mana glukosa dapat diproduksi melalui gliserol, dari asam lemak, dari asam amino ke laktat. 
• Glucogenólisis: adalah proses katabolik dari mana glukogen yang disimpan dalam hati dan otot-otot dalam glukosa terdegradasi. Rute ini diaktifkan ketika tubuh membutuhkan peningkatan glukosa darah, mempertahankan levelnya. 
• Glukogenesis: adalah proses metabolisme dari mana glukogen diproduksi, yaitu, berbagai molekul glukosa, untuk disimpan dalam hati dan dalam massa otot yang lebih sedikit. Proses ini terjadi setelah asupan makanan karbohidrat.

Jalur metabolisme ini diaktifkan tergantung pada apa yang dibutuhkan organisme dan situasi di mana ia ditemukan..