Garam mineral - fungsi dan sumber makanan

Garam mineral, seperti zat besi, kalsium, seng, tembaga, fosfor dan magnesium, adalah nutrisi penting untuk produksi hormon, pembentukan gigi dan tulang, dan pengaturan tekanan darah. Biasanya diet seimbang menyediakan tubuh dengan jumlah mineral yang cukup.

Mereka ada dalam makanan seperti sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan bervariasi konsentrasinya sesuai dengan tanah di mana mereka tumbuh, tetapi mereka juga ada dalam daging dan produk susu sesuai dengan kandungan mineral ini dalam pakan ternak.. 

Fungsi dan Sumber Garam Mineral

Setiap mineral yang ada dalam tubuh melakukan fungsi tertentu, seperti yang ditunjukkan di bawah ini:

1. Kalsium

Kalsium adalah mineral paling melimpah di dalam tubuh, terutama ditemukan di tulang dan gigi. Selain pembentukan kerangka, ia juga berpartisipasi dalam proses seperti kontraksi otot, pelepasan hormon dan pembekuan darah.

Ini hadir terutama dalam susu dan produk susu, seperti keju dan yogurt, tetapi juga dapat ditemukan dalam makanan seperti bayam, kacang-kacangan dan sarden. Ketahui semua fungsi kalsium.

2. Besi

Fungsi utama zat besi dalam tubuh adalah untuk berpartisipasi dalam pengangkutan oksigen dalam darah dan respirasi seluler, itulah sebabnya kekurangannya dapat menyebabkan anemia..

Ini hadir dalam makanan seperti daging, hati, kuning telur, kacang-kacangan dan bit. Lihat apa yang dimakan untuk menyembuhkan anemia.

3. Magnesium

Magnesium berpartisipasi dalam proses seperti kontraksi dan relaksasi otot, produksi vitamin D, produksi hormon dan pemeliharaan tekanan darah. Ini hadir dalam makanan seperti biji, kacang tanah, susu dan produk susu dan biji-bijian. Lihat lebih lanjut tentang magnesium di sini.

4. Fosfor

Fosfor ditemukan terutama dalam tulang, bersama dengan kalsium, tetapi juga berpartisipasi dalam fungsi-fungsi seperti memberikan alergi pada tubuh melalui ATP, menjadi bagian dari membran sel dan DNA. Ini dapat ditemukan dalam makanan seperti biji bunga matahari, buah-buahan kering, sarden, daging dan susu dan produk susu.

5. Kalium

Kalium melakukan beberapa fungsi dalam tubuh, seperti berpartisipasi dalam transmisi impuls saraf, kontraksi otot, mengendalikan tekanan darah, memproduksi protein dan glikogen serta menghasilkan energi. Ini hadir dalam makanan seperti yogurt, alpukat, pisang, kacang, susu, pepaya dan kentang. Lihat apa yang terjadi dalam tubuh ketika kadar kalium berubah.

6. Natrium

Sodium membantu mengendalikan tekanan darah, mengatur kadar cairan dalam tubuh dan berpartisipasi dalam transmisi impuls saraf dan kontraksi otot. Sumber makanan utamanya adalah garam, tetapi juga ada dalam makanan seperti keju, daging olahan, sayuran kaleng dan rempah-rempah siap pakai. Lihat makanan kaya sodium lainnya.

7. Yodium

Fungsi utama yodium dalam tubuh adalah untuk berpartisipasi dalam pembentukan hormon tiroid, selain mencegah masalah seperti kanker, diabetes, infertilitas dan peningkatan tekanan darah. Ini hadir dalam makanan seperti garam beryodium, tenggiri, tuna, telur dan salmon.

8. Seng

Seng merangsang pertumbuhan dan perkembangan anak-anak, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mempertahankan fungsi tiroid yang tepat, mencegah diabetes dengan meningkatkan aksi insulin dan memiliki aksi antioksidan. Sumber utama seng adalah makanan hewani seperti tiram, udang, dan daging sapi, ayam, ikan dan hati. Lihat lebih lanjut tentang seng di sini.

9. Selenium

Selenium memiliki kekuatan antioksidan yang besar dan mencegah penyakit seperti kanker, Alzheimer dan penyakit kardiovaskular, meningkatkan fungsi tiroid dan membantu menurunkan berat badan. Ini hadir dalam makanan seperti kacang Brasil, tepung terigu, roti dan kuning telur.

10. Fluor

Fungsi utama fluoride dalam tubuh adalah untuk mencegah hilangnya mineral oleh gigi dan mencegah keausan yang disebabkan oleh bakteri yang membentuk karies. Ini ditambahkan ke air mengalir dan pasta gigi, dan aplikasi topikal fluoride pekat oleh dokter gigi memiliki efek yang lebih kuat untuk memperkuat gigi.

Kapan harus mengonsumsi suplemen

Suplemen mineral harus diambil ketika makanan tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan tubuh atau ketika ada penyakit yang membutuhkan tingkat mineral yang lebih tinggi dalam tubuh, seperti pada osteoporosis, yang memerlukan suplementasi kalsium vitamin D, misalnya.

Jumlah suplemen bervariasi sesuai dengan tahap kehidupan dan jenis kelamin, sehingga kebutuhan untuk mengambil suplemen harus selalu ditunjukkan oleh dokter atau ahli gizi.