Semua tentang intoleransi gluten

Intoleransi gluten dalam celiac adalah ketidakmampuan untuk mencerna gluten. Ketika Anda makan makanan yang mengandung protein ini, itu menyebabkan kerusakan pada dinding usus kecil, menyebabkan diare, sakit perut, selain menghambat penyerapan nutrisi..

Protein ini hadir dalam sereal seperti gandum, seratus dan jelai, serta dalam makanan yang persiapannya termasuk beberapa bahan sereal ini, menjadi sangat penting untuk membaca label nutrisi dari produk..

Intoleransi terhadap gluten permanen dan, untuk alasan ini, perlu untuk menghapus gluten sepenuhnya dari makanan, dengan cara ini gejalanya hilang. Pelajari lebih lanjut tentang gluten dan makanan apa yang akan datang.

Gejala intoleransi gluten

Jika Anda merasa tidak tahan terhadap gluten, lihat gejala yang ditunjukkan di bawah ini:

1. Kelebihan gas dan perut terselip setelah makan makanan seperti roti, pasta atau bir
2. Pergantian periode diare dan stres
3. Mareos kelelahan yang berlebihan setelah makan
4. Iritabilitas SíNo
5. Migrasi yang sering muncul terutama setelah makan
6. Bintik merah pada kulit itu bisa membuatnya hilang
7. Nyeri terus-menerus pada otot atau sendi

Dalam beberapa kasus, individu mungkin menemukan bahwa pada saat ini tidak ada gejala dan intoleransi terhadap gluten saja dapat ditemukan setelah gejala lain seperti perawakan rendah, anemia, artralgia, stres kronis atau osteoporosis. Pelajari lebih lanjut tentang gejala intoleransi gluten.

Penyebab dan diagnosis intoleransi gluten

Penyebab intoleransi gluten mungkin genetik karena permeabilitas usus yang telah diubah, dan bahkan karena kombinasi faktor-faktor ini. Dimungkinkan untuk mengidentifikasi intoleransi melalui ujian di bawah ini:

Pemeriksaan tes Van der Kammer, menunjukkan tingkat lemak tinja;
Pemeriksaan orina - D-xylosa, yang dapat mengidentifikasi masalah yang mencegah usus menyerap nutrisi tertentu;
Serological Probe - Tes darah untuk antibodi antigliadin dan anti-endomycosis, selain transglutaminase, untuk menilai apakah ada kemungkinan penyakit celiac ada;
Biopsi usus.

Pemeriksaan ini dapat membantu dengan diagnosis intoleransi gluten, serta membuktikan diet yang gluten dikeluarkan untuk jangka waktu yang ditentukan untuk menilai apakah gejala telah menghilang di masa lalu..

Bagaimana perbedaan antara penyakit celiac dan intoleransi gluten

Pada penyakit celiac ada juga intoleransi terhadap gluten, bagaimanapun, karena reaksi dari sistem kekebalan tubuh individu yang menyerang usus ketika makan makanan bebas gluten, menyebabkan kondisi yang lebih parah seperti peradangan, sakit perut yang parah, malabsorpsi dan sering diare.

Dalam kasus intoleransi gluten, komponen imunologis ini tidak ada sebagai faktor penyebab penyakit. Lihat lebih banyak gejala dan cara mengobati penyakit celiac.

Bagaimana perawatannya

Perawatan untuk intoleransi gluten adalah dengan melakukan diet bebas gluten seumur hidup. Saat ini, ada beberapa produk yang dibuat tanpa gluten untuk memperluas dan mendiversifikasi diet individu-individu ini, serta ada juga adonan yang baik untuk menyiapkan pelet dan pai tanpa gluten..

Selain itu, penting juga untuk membaca label nutrisi, karena produsen harus menunjukkan jika produk tersebut mengandung gluten. Secara umum, setelah mengeluarkan gluten dari makanan dan secara bertahap menghilang, gluten telah hilang sepenuhnya dalam beberapa hari atau minggu.

Diet untuk intoleransi gluten

Diet untuk intoleransi gluten pada dasarnya tidak termasuk makanan yang mengandung protein diet ini. Makanan yang mengandung gluten adalah semua yang terbuat dari gandum, ditanam setiap seratus tahun seperti galletas, pasteles, bizcochos, panes, toasts, cerveza dan semua jenis tumbuk yang akan mengambil harina gandum dalam komposisinya, seperti masa de hacer pizza dan pasta, misalnya. Lihat lebih detail tentang makanan yang mengandung gluten.

Makanan yang tidak mengandung gluten dan dapat dimakan tanpa masalah dengan buah-buahan, sayuran, daging, nasi dan quinoa, misalnya. Lihat lebih detail pada daftar makanan yang tidak mengandung gluten di sini.

Penting bahwa individu mengikuti diet dengan benar untuk menghindari komplikasi yang bisa dibawa pasien dan, untuk alasan ini, penting untuk memeriksa apakah makanan tidak mengandung gluten. Dalam kasus kontaminasi, itu tidak boleh dikonsumsi.