Mitos dan kebenaran tentang daging merah dan daging putih
Konsumsi daging adalah topik yang saat ini kontroversial, tetapi rekomendasi umum adalah bahwa konsumsi daging putih dan ikan harus lebih besar daripada konsumsi daging merah..
Adalah penting bahwa pada saat mengonsumsi daging jenis apa pun, untuk mengidentifikasi daging mana yang terbaik dan paling tidak untuk kesehatan, karena bergantung pada potongan daging yang akan digunakan, ini akan menjadi yang terburuk di dunia..
Warnanya putih dan warnanya merah
Daging merah termasuk daging sapi, sapi, k Cordero, daging sapi, caballo, kambing, conejo dan daging burung unta, dan mereka termasuk sosis yang disiapkan dengan daging ini, serta daging putih di tiang, bebek , merak, angsa dan ikan.
Umumnya, unggas adalah daging putih dan daging hewan berkaki 4, tetapi klasifikasi daging tergantung pada warna, asal hewan, jenis otot dan pH daging, tidak ada bentuk daging andal untuk mewujudkan diferensiasi ini.
Mitos dan kebenaran tentang daging
Di bawah ini kami menunjukkan kesalahpahaman paling umum tentang konsumsi daging:
1. Daging putih lebih baik daripada daging
Verdad. Daging putih, terutama ikan, lebih baik untuk kesehatan daripada daging merah, karena mereka memiliki lebih sedikit lemak dan kolesterol, tetapi juga lebih mudah dicerna..
Konsumsi daging merah yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan kesehatan seperti penumpukan lemak di arteri dan hati, peningkatan kolesterol dan peningkatan lemak di tingkat perut.
Namun, daging merah kaya vitamin B3, B12, B6, hierro, seng dan selenium, dimungkinkan untuk mengkonsumsinya tanpa penyalahgunaan, untuk maksimum 2 hingga 3 kali seminggu, dan penting untuk memotong daging yang tidak berpose mucha grasa, sangat ideal untuk melakukan diet seimbang dan bervariasi, yang dapat mencakup semua jenis daging.
2. Makan daging merah di malam hari itu buruk
Berbohong. Daging merah dapat dikonsumsi pada malam hari sebagai makanan lainnya, hanya jika dikonsumsi berlebihan, karena dibutuhkan lebih banyak waktu untuk dicerna dalam perut, yang dapat menyebabkan keasaman dan perut lambung, yang dapat menjadi lebih buruk ketika Anda terbiasa. tidur.
3. Daging putih tidak menggemukkan
Berbohong. Meskipun mengandung lebih sedikit lemak, daging putih juga menggemukkan bila dikonsumsi berlebihan, terutama ketika dikonsumsi disertai dengan kalori salsas, seperti salsa putih, bechamel dan salsa dari 4 orang, misalnya.
4. Daging baru dimasak dan koper
Itu tergantung pada asal dagingnya. Mengkonsumsi daging yang tidak dimasak dengan benar hanya karena kesehatan jika terkontaminasi oleh parasit seperti bakteri atau bakteri yang menyebabkan infeksi usus. Karena itu Anda harus selalu membeli daging di tempat-tempat yang menjamin proses dan asalnya, karena hanya memasak dengan benar menghilangkan mikroorganisme yang dapat mengandung daging yang tidak aman untuk dikonsumsi..
5. Daging cerdo adalah mala
Berbohong. Seperti halnya daging sapi, bulu hanya jika terkontaminasi dan jika tidak dimasak dengan baik, tetapi ketika dimasak dengan benar, daging ini juga aman untuk dikonsumsi..
Daging apa yang harus dikawal?
Konsumsi ikan harus lebih disukai, terutama yang kaya akan ikan besar seperti sarden, tuna, ikan, dan salmon; unggas, khususnya wilayah pecho; dan potongan rendah lemak daging merah seperti angsa, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, bundar, pollo de res y chocozuela.
Daging apa yang harus dihindari?
Itu juga harus dihindari pemotongan daging dengan lemak besar seperti punta trasera, tulang rusuk dan jeroan seperti hati, ginjal, jantung dan usus. Selain itu, jika Anda harus menghapus semua lemak yang terlihat dari daging sebelum persiapan, maka selama memasak, beberapa lemak akhirnya memasuki otot daging, yang memaksakan ekstraksi pada saat makan..
Penting juga untuk diingat bahwa daging dengan lemak dan diproses seperti bacon, tokino, salchicha, chorizos y salami, adalah yang paling berbahaya bagi kesehatan, dan harus dihindari. Lihat beberapa alasan mengapa Anda tidak boleh makan hati.
Selain itu, orang dengan kolesterol tinggi dan masalah asam urat juga harus menghindari konsumsi hati dan organ hewani lainnya, yang mendukung peningkatan asam urat dalam tubuh..
