Apa itu malt dan apa manfaatnya

Malt adalah salah satu bahan utama bir dan ovomaltine, yang diproduksi terutama dari biji gandum, yang dibasahi dan ditempatkan untuk berkecambah. Setelah kecambah lahir, biji-bijian dikeringkan dan dipanggang untuk membuat pati lebih tersedia untuk menghasilkan bir.

Malt biasa diproduksi dari gandum, tetapi juga dapat dibuat dari gandum, gandum, beras atau jagung, dan kemudian disebut sesuai dengan tanaman yang memunculkan produk, seperti gandum malt, misalnya..

Bagaimana ini digunakan dalam produksi bir

Dalam produksi bir, malt adalah sumber pati, sejenis gula yang akan difermentasi oleh ragi untuk menghasilkan alkohol dan komponen penting lainnya dari minuman ini..

Jadi, jenis malt dan cara pembuatannya menentukan bagaimana bir akan merasakan, warna, dan aroma.

Cara ini digunakan dalam produksi wiski

Sementara beberapa jenis bir juga menggunakan gandum, jagung dan biji-bijian beras untuk produksinya, wiski hanya dibuat dari barley malt, yang melalui proses yang sama untuk menghasilkan alkohol dalam minuman..

Manfaat kesehatan

Malt sangat kaya akan vitamin dan mineral, membawa manfaat kesehatan seperti:

• Mengatur tekanan darah, karena kaya akan kalium, penting untuk merelaksasi pembuluh darah;
• Pertahankan otot yang sehat karena adanya magnesium;
• Cegah anemia, karena kaya akan asam folat dan zat besi;
• Meningkatkan fungsi sistem saraf, karena mengandung vitamin B dan selenium, mineral penting untuk fungsi otak yang baik;
• Cegah osteoporosis dan perkuat tulang dan gigi, karena kaya akan kalsium, magnesium dan fosfor.

Untuk memperoleh manfaat ini, seseorang harus mengonsumsi 2 hingga 6 sendok makan jelai atau 250 ml bir per hari. 

Resep Roti Malt

Resep ini menghasilkan sekitar 10 porsi roti.

Bahan:

• 300 g tanah barley malt
• 800 g tepung terigu
• 10 sendok makan madu atau 3 sendok makan gula
• 1 sendok makan ragi dangkal
• 1 sendok makan garam
• 350 ml susu
• 1 sendok makan margarin

Persiapan:

1. Campur semua bahan dengan tangan Anda dalam mangkuk sampai Anda membentuk adonan yang homogen, yang harus diremas selama 10 menit;
2. Biarkan adonan beristirahat selama 1 jam;
3. Uleni lagi dan tempatkan adonan dalam wajan roti berminyak;
4. Tutupi dengan kain dan tunggu hingga tumbuh hingga dua kali lipat;
5. Panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 250ºC selama 45 menit.

Setelah selesai memanggang dalam oven, Anda harus membuka roti dan menyimpannya di tempat yang lapang untuk mempertahankan bentuk dan teksturnya. Namun, penting untuk diingat bahwa orang dengan intoleransi gluten tidak dapat mengkonsumsi jelai, dan untuk mencegah masalah usus dalam kasus ini, lihat apa itu gluten dan di mana itu..